Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Trong quá trình hấp, phải lấy khăn sạch lau khô nắp chõ hấp.
Đậu xanh ngâm qua đêm rồi vo sạch, cho vào nồi nấu chín với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Dùng chày giã nhuyễn đậu rồi nắm lại thành từng nắm.
Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước.
Cho gạo nếp vào khăn sạch, lau cho thật khô nước.
Cho gạo nếp vào đĩa lớn. Bào khoảng ¾ (ba phần tư) đậu xanh nắm lên. Vò cho đậu bám quanh hạt gạo nếp.
Cho gạo nếp vào chõ hấp xôi. Hấp khoảng 15 phút thì cho 2 muỗng canh đường và 50ml nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Hấp thêm khoảng 5-7 phút nữa cho xôi chín rồi đổ ra đĩa lớn.
Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với ¼ (một phần tư) đậu xanh bào còn lại. Trộn cho xôi thật tơi.
Cho xôi vò ra đĩa, ăn nóng hay nguội đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)