Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Gạo nếp ngâm qua đêm cho nở rồi vớt ra để ráo, xóc với ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối.
Đổ 1-2 chén nước lọc vào dừa nạo, dùng tay bóp đều cho dừa ra nước cốt rồi lọc lấy khoảng 1 chén nước cốt đầu.
Phần bã dừa còn lại, đổ thêm 1-2 chén nước, bóp đều. Sau đó lọc lấy nước cốt loãng hòa vào chung với 200ml nước dừa tươi để làm nước đồ xôi.
Gà làm sạch, cắt nhỏ tùy ý. Lấy riêng phần mỡ gà để dùng phi hành.
Đổ gạo vào chõ, đặt thịt gà lên trên cùng. Đậy nắp kín, bắc lên bếp. Dùng nước để đồ xôi đã chế biến từ trên.
Khi xôi chín tới, lấy thịt gà ra xé nhỏ, lấy đũa đánh đều xôi, vừa đánh vừa rưới nước cốt dừa đặc ban đầu cho xôi được quyện đều nước tiết ra từ gà và nước cốt dừa. Đồ trên bếp thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Xôi chín múc ra đĩa, xé nhỏ thịt gà cho lên trên, rắc thêm hành phi, chan thêm nước tương là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)