Với cách nấu xôi đậu phộng giản đơn này, chỉ trong khoảng 30 phút, bạn sẽ có ngay món xôi thơm ngon từ gạo nếp, đậu phộng dành cho cả nhà ăn sáng. Dụng cụ không thể thiếu nữa là chiếc nồi cơm điện.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 400 Gr

• Đậu phộng 150 Gr

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Nước cốt dừa 30 ml

• Mỡ gà 20 Gr

Cách Thực hiện:

1

Gạo nếp ngâm nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. Thêm 1 muỗng cà phê muối vào, xóc đều, cho vào nồi cơm điện.

2

Cho 100gr đậu phộng vào nồi cùng nước, nấu sôi khoảng 10 phút cho đậu phộng mềm. Vớt ra, để ráo.

3

Đổ nước vào xâm xấp mặt gạo nếp, đậy kín nắp nồi cơm điện, bật chế độ, nấu chín.

4

50gr đậu phộng còn lại, rang chín, xát vỏ, giã hơi nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối vào, trộn thật đều.

5

Khi xôi đậu phộng chuyển qua chế độ giữ ấm, mở nắp ra, cho 30ml nước cốt dừa, mỡ gà vào, trộn thật đều, đậy nắp lại, để thêm 10 phút.

6

Múc xôi ra đĩa, rắc muối đậu phộng lên trên và mời cả nhà thưởng thức bữa ăn sáng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)