Xôi cúc - là món ăn sáng rất tiện lợi nhưng đảm bảo no bụng và ngon miệng cho người lao động. Tìm lại hương vị quê hương qua món xôi bình dân này nhé.
Cách làm xôi cúc

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp 1 Kg
  • Bột gạo 100 Gr
  • Bột nếp 200 Gr
  • Thịt ba chỉ 100 Gr
  • Đậu xanh không vỏ 200 Gr
  • Lá khúc 300 Gr
  • Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 2 1/2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Đậu xanh không vỏ ngâm 3 tiếng rồi đem đồ chín với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Gạo nếp vo sạch ngâm 4-6 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.

Xôi cúc Xôi cúc

2

Lá khúc rửa thật sạch, để riêng phần già và phần ngọn non. Phần rau già chỉ dùng để xay lấy nước cho xôi xanh và vứt bã đi, dùng nước đó tiếp tục cho phần rau non vào xay cùng.

Bạn Lưu ý cho thật ít nước vừa đủ để máy chạy được thôi nhé vì khi trộn bột cũng không cần quá nhiều nước đâu. Sau đó vớt riêng cái ra.

Xôi cúc Xôi cúc

3

Phần nước đem nấu sôi để trộn với bột. 200 gram bột nếp, 100 gram bột gạo trộn chung với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu chiên, phần cái rau đã để riêng rồi từ từ chế nước rau đã nấu sôi vào để nhào bột.

Bột cần rất ít nước nên bạn hãy cho từng ít một, lúc đầu có thể cảm giác bột rất khô và dính tay nhưng trộn một lúc sẽ có một khối bột dẻo mịn.

Xôi cúc Xôi cúc

4

Đậu xanh cho vào nồi hấp chín. Sau khi đỗ chín thì dùng chày nghiền mịn khi đỗ còn nóng. Xôi cúc Xôi cúc

Cách Thực hiện:

1

Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút. Xôi cúc

2

Cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi thơm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tím băm. bỏ thịt vào xào săn lại thì tắt lửa. Xôi cúc Xôi cúc

3

Rồi trộn tất cả đậu vào chảo thịt trộn thật đều. tắt lửa, bắc xuống đợi nguội bớt thì dùng tay nặn thành những viên kích thước tùy thích. Xôi cúc Xôi cúc

4

Phần bột khi đã trộn mịn và dẻo thì tiến hành vo viên như đậu xanh, kích thước lớn hơn chút, khoảng 15 viên. Xôi cúc

5

Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, viên kín nhân lại cho tròn. Sau đó lăn qua gạo nếp đã để ráo nước. Đem hấp xôi trong chõ đến khi chín (khoảng 40 phút), cố gắng để phần gạo bao kín lấy phần bánh bên trong. Xôi cúc Xôi cúc Xôi cúc

6

Giờ thì lấy xôi cúc ra và thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi bạn nhé! Xôi cúc Xôi cúc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam xôi cúc bánh khúc bánh lá khúc xôi lá khúc nấu xôi cúc

cháo hào mỳ xào làm bánh salad dưa leo món ăn từ tôm cá nục kho tiêu 5 loại hạt có tác dụng chống lão hóa Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng đỗ đen banh pancake ca hoi ngon 5 đặc sản không thể bỏ qua khi đến mà ngon ngon màF24BC" href="/index.php?q= pha nước chanh"> pha nước chanh bánh tết cua bà canh cải bẹ xanh moothie chuối xoài trà bông cúc làm sốt với dâu tâyi bun thit chien ngon cach nau che long nhan ngon món tốt cho sức khỏe sản phụ che hat sen dau van ngon thi t Riềng bánh trứng đường kẹo khoai giòn bồi cách làm tôm chiên Làm sao để khử vị đắng của mật cá cách làm sữa bắp cong thuc lam dua mon đậu ngự nuoc mam âu Dùng paté ga om nam bánh mì nho raisin buns Hà Ly ca dieu hong hap ngai cuu cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT Dau phu bánh việt đông há cảo cach lam cha mang tay tom tinh dẠu 4 món bánh ngon cho cả nhà thưởng thức mươp huong nau nhanh an ngon thức uống bánh trứng cơm rán cach lam gio heo ninh sa toi đôi đũa thịt cá xông khói bún mắm thịt heo mon an tet Đặng Văn Ngữ nước mơ lam lau ca ngon xoài kem hoa cúc canh dưa chua thịt bò kem cocktail chanh ngon rau cau trai dua Phở chấm đơn giản mà ngon miệng cách làm mứt đu đủ nâu ba ba cach lam banh hoi nem nuong Món Thái lan tự làm sữa hạt sen tại nhà chân gà nướng ngũ vị hương ba roi luoc cách nấu phở bò cua ocani tron ga gio heo chien ngon công thức bánh bao Cá chiên Tất tần tật cho tết này cải chua tu lam mẻ cach lam cha ram ngon Thú vị với món cach lam nom cu sen mưt gừng gà hầm rau răm spaghetti kim chi salad nấm Phủ dau hu xoa ngon heo non banh tiêu cach tia rau cu cách làm bánh cupcake vị trà xanh thai nhi Chè lam banh donut thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và mojito vị thơm cach lam bach tuoc xao Xào Bánh chuối hùm Làm Kem Ăn Vặt trong muc tam bot chien xúc xích chiên cha dau thit dạ dày hầm ruoc ca hoi nhat sà ng Trứng cá hồi xay củ sen đậu đen HÃ Lan Thịt heo kho mang ngòi bí đao hấp thịt vết thương sẹo nghệ nha đam mẹo dứa xào sườn heo