Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Tiêu xanh rửa thật sạch, để ra đĩa. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
Vịt đem rửa thật sạch với rượu và gừng cho hết sạch mùi hôi. Chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và hành tỏi băm thật nhỏ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Cho dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng thì thả khoai tây vào chiên sơ. Vớt khoai ra giấy thấm bớt dầu.
nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên, cho vịt đã ướp vào xào qua. Tiếp theo cho nước 2 trái dừa xiêm, cho tiêu xanh vào cùng.
Nấu đến khi thịt vịt mềm thì cho pa tê gan và khoai tây vào, đun tiếp cho pa tê thấm vào vịt. Khi nước hơi cạn, cho 1 muỗng canh bột năng vào nấu cho món ăn sánh lại.
Múc vịt nấu tiêu ra đĩa. Món vịt nấu tiêu có thể dùng kèm bún hoặc cơm trắng, nên ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)