Nguyên liệu làm món váng đậu cuốn thịt chiên giòn:
+ Thịt nạc vai: 200 gam
+ Trứng: 1 quả
+ Váng đậu: 2 lá
+ Tỏi: 2,3 nhánh
+ Gừng: 2 lát nhỏ
+ Rượu trắng: 1 thìa cà phê
+ Hạt nêm
Cách làm món váng đậu cuốn thịt chiên giòn:
- Cắt lá váng đậu sao cho vừa đủ rộng để cuốn (có thể cắt đôi theo chiều rộng của lá váng đậu) rồi ngâm trong nước lạnh cho mềm để dễ cuốn.
- Thịt nạc vai băm thật nhỏ trộn thật đều cùng tỏi, gừng băm nhuyễn, rượu trắng, 1 quả trứng và chút hạt nêm. Dùng đũa đảo đều hỗn hợp lên theo một hướng để không bị tạo bọt.
- Trải lá váng đậu đã ngâm mềm lên một mặt phẳng, dàn đều nhân thịt rồi cuốn lại như cuốn nem. Ở bước này bạn có thể để nguyên chiếc hoặc cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn để chiên. Mình chọn cách để cả chiếc dài để chiên cho nhanh.
- Bắc chảo, đun dầu nóng vừa tới, thả từng cuốn váng đậu vào chiên vàng đều là được.
Cho ra đĩa có giấy thấm dầu và cắt váng đậu cuốn thịt thành những khúc nhỏ như thế này!
Món váng đậu cuốn thịt chiên giòn nên ăn nóng, có thể ăn kèm cơm hoặc bún. Nếu bạn đã nêm gia vị vừa miệng thì không cần dùng nước chấm. Nếu nêm gia vị nhạt thì bạn có thể pha nước chấm để chấm kèm sẽ quá ngon. Món váng đậu cuốn thịt chiên giòn thành phẩm có màu vàng ruộm, giòn giòn, vị ngọt của thịt quyện với vị ngọt mát của váng đậu, vị thơm của tỏi, gừng cùng bùi bùi của trứng sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm thú vị.
Chúc bạn thành công với món váng đậu cuốn thịt chiên giòn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 