Cách làm thịt heo hầm - Cách làm thịt heo ngâm mắm giản đơn dưới đây sẽ giúp các chị em làm thêm được món ăn ngon cho ngày Tết mà không tốn nhiều thời gian.
Cách làm thịt heo ngâm mắm đậm đà ngày Tết

Cách làm thịt heo ngâm mắm mình giới thiệu dưới đây rất giản đơn và bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Ngày Tết bận rộn, đi Mong Tết về thái nhanh đĩa thịt heo ngâm mắm chuẩn bị sẵn chút rau sống rau thơm tươi xanh, đĩa bánh tráng mỏng tang, trắng tinh rồi vừa cuốn vừa thưởng thức vị đậm đà ngon ngọt của thịt, vị rau tươi giòn với nước chấm chua ngọt nổi vị rất đưa miệng mà không hề ngán.


Nguyên liệu làm thịt heo ngâm mắm
+ Thịt chân giò heo: 1 kilogram

+ Nước mắm: 150ml

+ Dấm gạo; 300ml

+ Đường: 100g

+ Nước trắng: 300ml

+ Riềng, sả, ớt, tỏi tùy thích.

Cách làm thịt heo ngâm mắm:


Thịt chân giò mua loại tươi ngon bì mỏng về sơ chế sạch, dùng dây chỉ thực phẩm cuộn lại cho chặt để khi luộc chín mỡ và thịt sẽ liền khối.

Đun sôi 1 nồi nước, bỏ thịt vào trần qua cho sạch bọt rồi vớt ra rửa lại cho sạch, để ráo nước.

bỏ thịt vào nồi nước mới, đổ ngập, thêm vào 1 muỗng canh gia vị để thịt luộc đậm đà.

Luộc thịt cho đến khi chín vừa, không luộc quá chín làm bì bị nhũn không ngon.

Vớt thịt ra để thật nguội. Nếu có thời gian các bạn nên bỏ thịt vào tủ lạnh để 1 đêm để thịt săn lại, hơi khô, khi ngâm nước mắm sẽ thấm nhanh hơn.

Phần sả cắt khúc, đập dập, tỏi, riềng bóc vỏ cắt lát mỏng, ớt tươi rửa thật sạch.

Cho 300ml nước trắng, 300ml dấm gạo, 150ml nước mắm và 100 gram đường vào khuấy tan.

Nấu sôi phần nước mắm dấm đường, cho phần sả đập dập và riềng cắt lát vào nấu cùng trong vài phút, tắt lửa để thật nguội.

chuẩn bị sẵn sẵn lọ ngâm thịt cho sạch. Phần thịt chân giò tháo bỏ dây buộc, nước mắm dấm đường để thật nguội.

Cho toàn bộ thịt chân giò vào lọ, thêm tỏi cắt lát và ớt vào.

Đổ phần nước mắm đã đun vào hộp thịt chân giò, cho tất cả phần sả và riềng đã đun cùng vào ngâm. Lưu ý là phần nước mắm đường dấm phải ngập mặt thịt và dùng vật nặng đè lên bảo đảm thịt chân giò luôn chìm dưới nước mắm. Để thịt chân giò thấm vị chua mặn ngọt trong 3-5 ngày tùy miếng thịt lớn hay nhỏ. Sau khi thịt thấm đủ vị chua mặn ngọt thì các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Đảm bảo vệ sinh khi chế biến thì món thịt heo ngâm mắm sẽ để được chừng 12-15 ngày vẫn đảm bảo vị thơm ngon hấp dẫn khi thưởng thức. Khi dùng, các bạn dùng đũa sạch, lấy lượng thịt đủ ăn ra và thái miếng, bày lên đĩa. Thịt ăn thừa tuyệt đối không được cho lại vào lọ thịt.

Dùng luôn phần nước mắm chua ngọt ngâm thịt cho ra bát, nếm nêm lại cho vừa miệng để chấm thịt hoặc chấm kèm với chút tương ớt đều quá ngon.

Đây là món ăn cực kỳ tiện dụng và ngon miệng trong những dịp lễ Tết, các bạn có thể làm từ trước Tết vài hôm để thịt vừa thấm lại đỡ bận rộn trong những ngày sát Tết. Thịt heo ngâm mắm có thể ăn kèm với cơm, xôi hay bánh trưng trong Tết đều rất hợp nhưng đặc biệt chỉ cần thêm đĩa rau sống rau thơm hay củ quả như dưa chuột, dứa... và đĩa bún, vài miếng bánh tráng rồi cuốn với thịt heo cắt lát mỏng và chấm vào nước chấm chua ngọt là có ngay món chống ngán cực hấp dẫn cho chồng đãi bạn ngày Tết rồi.

Mong các bạn ngon miệng với cách thịt heo ngâm mắm rất tiện dụng mà đậm đà này nhé.


(Theo Congluan)

xem thêm >>> Cách làm gỏi gà xé phay hành tây thơm ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

tôm nướng ớt chanh xí mụi quất cá nướng ná m chay đồ chơi lạ Nhớ nồi thịt kho tàu ngày Tết Nà m lam pho bo tự làm nến thơm Chân gà ngâm sả ớt cực ngon Bánh gai quà quê bình dị nơi phố thị giày trẻ em cach nau mon goi cupcake cut khia cach lam ech xao vitamin D tiểu đường tắm nắng sữa Sưu lam banh cookie ngon com bento chien trung súp cải xá bấu bi do chien xu dau hu sot pho mai sả xào bạch tuộc banh bao nhan khoai tim Bí đỏ hấp Tự chế chậu trồng cây vintage thật dễ cá kho khế chua ca hap xi dau Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không cup cake Món Nhật nhím tự chế buộc tóc trang trí món ăn đậu hũ sốt mỡ hành ruoc thit lon muc chien bot bánh lemington tẩm dừa gà nướng sả ớt Bánh Ngọt Lý mien xao thit 1 bánh trang cuốn lam banh mi viet nam Mùa Hè cháo bí đỏ nấu cua tẩy da chết Khử mùi tanh cá bằng giấm như thế nào mi xao tom muc chay toi mien gà tai làm mứt quất hình hoa phong bao nom hoa qua mô hình ánh gà chiên giòn sốt mắm tỏi ớt cocktail cÃƒÆ chua salad rau dớn Cách nướng cá Nục không bị tanh ngũ cốc với trái cây canh cai be xanh mực om mặm triệu nấm kim châm xào đậu phụ kem que đậu hũ sốt tứ xuyên chè nấm tuyết thit vit nau mang đánh trứng trứng bông mịn cach nau sup ngon thịt tôm viên banh socola ³n làm bánh trung thu mà không cần lò nướng cà phi dê cốm gạo Nấu Phở Thịt gà nấu đông mứt tắc chua ngọt bo vo vien khéo tay may vá thị trường giày xuất khẩu Be ăn dâm Bò cuốn lá lốt món vỉa hè quen thuộc Mon ngon de lam sáp ong hăm da tự làm kệ tường gỏi gà ngon sup cu den tự kết vòng cổ tự khâu bao tay kho ca ro voi rieng ngon sữa nóng Tự chế xà bông quế cà phê cho da trắng canh cá cơm cach lam kho bo ngon Cach lam mon chem chep lá ch Bí quyết bảo quản các loại rau tươi trang trí phòng trẻ lòng gà riềng đậu phụ sốt tứ xuyên học cá thu sốt chanh dây đậu hũ sốt trung chien cuon tom canh lá lốt thịt bò bun gao xao cay bí đỏ nhồi thịt hấp mứt trái dứa cookie hoa mai đáng yêu