Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Có thể tận dụng lại phần nước đã luộc thịt bò lúc trước cho ngọt nước. Không đun quá lâu vì thịt bò đã được luộc chín trước khi hầm, thời gian ngắn này đủ để gia vị thấm vào thịt bò.
chuẩn bị sẵn
chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, vớt ra rửa thật sạch rồi cho vào chén riêng.
Thịt bò rửa thật sạch cắt miếng vuông vừa ăn.
Hành lá, ½ (một phần hai) số tỏi cắt nhỏ (bớt lại ½ (một phần hai) số hành lá để túm lại thành một bó rồi thắt nút) để riêng phần đầu hành cắt khúc to. Gừng cắt lát, tỏi bóc vỏ.
Đun sôi nồi nước với một vài lát gừng, cho thịt bò vào luộc chín. Sau đó vớt ra rửa thật sạch.
Cho thịt bò vào nồi áp suất, thêm tỏi, gừng, vài cọng đầu hành trắng, 1 muỗng canh rượu và 2 muỗng canh nước tương. Thêm ½ (một phần hai) ly nước.
Đậy chặt nắp, đặt nồi lên bếp đun to lửa khoảng 2-3 phút rồi tắt lửa. Mở nắp, thêm nấm hương vào cùng. Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường.
Tiếp tục đậy kín nắp và đun to lửa khoảng 5-8 phút là được. Rắc chút hành và tỏi cắt nhỏ vào trước khi món ăn trước khi múc ra đĩa cho đẹp mắt.
Một chút khác lạ trong cách chế biến món thịt bò hầm nấm quen thuộc giúp thịt bò giữ được vị ngọt đặc trưng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)