Những hạt bắp lơ lửng sau lớp thạch trong suốt nhìn lạ lạ muốn thử. Món này thực có công thức như nấu chè vậy đấy! Chỉ cần vài thao tác là có món thạch bắp dừa hình kim tự tháp rồi.

Nguyên liệu gồm có:

• Đường thốt nốt 100 Gr

• Dừa nạo 150 Gr

• Bắp hột 150 Gr

• Bột gelatine 7 Gr

• đường cát trắng 50 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cho dừa nạo và bắp hột non ra đĩa.

Hoặc có thể mua dừa trái non ở chợ về mình bào nhỏ thành từng sợi ngắn.

2

Bẻ nhỏ đường thốt nốt vào nồi, sau đó cho thêm đường cát trắng vào cùng với một chút nước, đun trên bếp. Đến khi đường tan hết là được.

3

Đổ nước đường qua rây để lọc bớt cặn đường và sạn trong quá trình đun.

4

Đổ nước vào nồi và nấu sôi, hòa tan bột galetin vào đó, khi hỗn hợp này sôi thì đổ nước đường đã lọc vào, khuấy đều, thêm muối cho đậm đà.

5

Thêm bắp và dừa vào nồi, đảo đều, khuấy liên tục. Đun sôi nồi chè, sau đó vặn nhỏ lửa, bắp và dừa chín là bắc ra liền. Đổ luôn chè vào khuôn hình phễu là được.

6

Đợi chè nguội đem vô tủ lạnh để trong khoảng 1-2 tiếng. Sau đó mang ra, dóc khuôn là có món thạch bắp dừa.

Vì bắp nặng hơn dừa nên nó sẽ đọng ở dưới đáy hình phễu, còn dừa lơ lửng phía trên.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)