Miếng sườn thấm gia vị, ăn cùng cơm thì ngon tuyệt, chẳng có ai chối từ được cả. Cuối tuần vào bếp trổ tài với món sườn non rim mặn ngọt.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 500 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Tỏi 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Sườn non chặt nhỏ, rửa thật sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Cho sườn vào âu sạch, thêm hành tím băm, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, trộn thật đều, ướp khoảng 1 - 2 tiếng.

3

Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, nấu sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút, đổ thêm nước xâm xấp với mặt sườn, đậy nắp tiếp tục đun tiếp từ 30 đến 35 phút. Dùng đũa xiên nhẹ qua phần thịt mềm và phần nước cạn bớt thì tắt lửa.

4

Dùng chảo khác, nấu sôi khoảng 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước, đun đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.

5

Cho sườn đã đun vào, dùng đũa đảo đều để phần đường bám đều quanh miếng thịt, tiếp tục đậy kín nắp nồi.

6

Thêm nước mắm, muối cho vừa ăn, nấu sôi tiếp khoảng 5-10 phút đến khi cạn bớt nước thì tắt lửa, thêm hành lá.

7

Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)