Nguyên liệu gồm có:
- 300 gr nếp cẩm
- 2 lá dứa nếu có, 1 hũ sữa chua không đường, 1 muỗng canh sữa đặc mít thái sợi, 120 gr đường nâu hay đường cát trắng, 15 gr bột bắp hòa chung với 20 ml nước lạnh, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Nếp vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo.
Bước thứ hai(2): Nấu khoảng 1 lít nước cùng lá dứa và muối. Khi nước sôi cho nếp vào nấu thỉnh thoảng khuấy/đảo cho nếp tứa nhựa.
Cứ tiếp tục nấu với lửa vừa cho đến khi nếp chín nước hơi sánh thì cho đường vào khuấy đều nấu thêm 10 phút. Cuối cùng cho 1 muỗng canh nước bột bắp vào khuấy cho xôi có độ sánh dẻo bóng đẹp là tắt lửa.
Lưu ý, bạn có thể thêm nước nếu xôi hơi khô nhé.
Bước thứ ba(3): 100 ml sữa chua, 1 muỗng canh sữa đặc cho vào khuấy chung trong một bát.
Bước thứ tư(4): Cho 1 ít sữa chua ở Bước thứ ba(3) vào ly hoặc bát, cho ít xôi nếp cẩm rồi đến sữa chua và tiếp tục là bếp cẩm. Cứ xen kẽ nhau như vậy cho đến khi gần đầy cốc. Thêm mít thái sợi là bạn có ly sữa chua nếp cẩm mít ngon như ý. Nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho thêm đá xay vào.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua nếp cẩm!
Theo Dân Việt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
