Sốt cà chua dùng cho bánh Pizza và mỳ Ý. Mình làm phục vụ cho cả gia đình và cháu mình đang tuổi ăn dặm cũng dùng đến nó. Mình thấy nhiều người làm cho bơ nhưng mình thấy không cần thiết vì nó sẽ át mất mùi lá khô.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà chua 1 Kg

• Dầu ôliu 2 Muỗng canh

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Lá oregano xay 1 Muỗng canh

• Húng tây 1 Muỗng canh (Khô)

• Nguyệt quế 2 Lá

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cà chua bỏ cuống rửa thật sạch, ngâm muối 10 phút. Rạch lên đầu trái cà chua hình chữ thập để lát dễ bóc vỏ.

2

Đun nồi nước, sôi thì thả cà chua vào đun 3 phút. Vớt cà chua ra rổ, chờ nguội bóc vỏ.

3

Cắt phần cứng ở giữa quả, bỏ bớt hạt nếu cần. Xay nhuyễn cà chua. Tổng thời gian nấu 35-40 phút.

4

Đặt chảo dầu lên bếp, lửa trung bình, cho tỏi băm vào xào qua. Cho cà chua đảo đều để bay bớt hơi nước. Đảo khoảng 30 phút.

5

Cho các nguyên liệu còn lại gồm: lá nguyệt quế, húng tây khô, lá oregano xay, muối và đường, tiêu. Đảo thêm 5 phút là xong.

Muốn trữ lâu thì cho hỗn hợp vào lọ thuỷ tinh khô, đậy nắp, cho vào nồi nước lã nấu sôi 3 phút, tắt lửa. Khi nào nước nguội thì nhấc lọ ra cất tủ.

6

Vậy là đã hoàn thành xong nước sốt cà chua cho pizza và mỳ Ý. Nên bảo quản trong tủ mát để trữ được lâu nhất.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)