Tự làm sợi bánh canh tại nhà bạn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng. Thêm chút tôm và thịt là đã có tô bánh canh quá ngon và bổ dưỡng rồi đó!

	Cách làm sợi bánh canh giản đơn và an toàn tại nhà

Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Nguyên liệu gồm có: Phần bột - 250gram bột gạo - 150gram bột năng
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 50 gram bột tàn mì (wheat starch) - 400ml nước sôi - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối - 3 muỗng canh/súp dầu chiên Phần nước luộc bánh canh - 2 muỗng canh dầu chiên
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 1 muỗng cà phê muối Nếu bạn không có bột tàn mì thì có thể trộn như sau: 200gram bột gạo + 50gram bột năng + 50gram bột nếp. trộn thật đều, rây mịn và bỏ vào hủ để dành dùng. Dùng làm bún, bánh canh quá ngon. Cách chế biến:
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa rồi đi nhồi bột,  để khi bột nhồi xong mình có thể dùng khuôn bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian. Cho 3 loại bột và 3 muỗng dầu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và một ít nước sôi (từ phần 400ml) vào máy mixer Kitchen Aid, Kenwood hay loại cầm tay, hay bất cứ loại máy trộn bột nào, dùng cái móc câu quay vài vòng cho bột hòa đều với máy chạy số nhỏ nhất.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàChế nước sôi chầm chậm vào bột khi máy chạy ,cho từng chút nước sôi vào, khi bột dính vào nhau thì tăng số 2, tiếp tục cho máy chạy, vẫn cho nước nóng cho tới khi thấy bột quyện vào nước không khô, không nhão là được.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBột thành phẩm phải vo viên được mà không dính tay nhiều, nếu dính quá là bột bị nhão.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàNếu bạn không có khuôn thì dùng bịch ni lông loại chịu nhiệt và dày, bỏ bột vào, cắt 1 đầu và bóp bột cho chảy vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Nếu bạn dùng khuôn thì vò bột thành từng khối và bỏ vào khuôn, khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn là bóp bột mạnh tay xuống mặt nước.  Lưu ý khi bóp bột đừng cho khuôn sát mặt nước mà phải cao trên mặt nước nhé, khi nào gần hết bột thì nhúng khuôn vào nước, bánh canh rơi xuống nước luôn. Cứ làm tiếp như vậy cho đến hết bột.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBánh canh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt bánh canh thả vào thau nước lạnh có thêm 1 ít nước đá cho mau nguội và dai. Sau khi vớt ra rổ, có thể cho thêm một ít dầu chiên để bánh canh không dính nhau. Lưu ý: nếu thích ăn dai thì có thể cho lượng bột năng, bột gạo ngang nhau (200gram mỗi loại và 50gram bột tàn mì). Bánh canh cọng nhỏ làm theo công thức bột gạo nhiều hơn bột năng, sẽ mềm. Bánh canh cọng lớn làm theo công thức bột gạo và bột năng ngang nhau, cọng lớn cho ai thích dai nhiều.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Lưu ý: Bạn có thể làm số lượng nhiều và cất đông đá để dành. Bỏ vào từng bịch nhỏ và nấu nước dùng, rồi bỏ thẳng bánh canh vô nồi luôn không cần rã đông hay hâm nóng trong lò vi sóng. Bánh canh dai mềm nên khi cho vào nồi súp vẫn không bị nát, gãy vụn ra, chưa kể còn thấm vị nước súp đậm đà. Thêm tôm hoặc thịt tùy thích. 

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sợi, bánh canh, tại nhà, Liên Ròm

Cơm cá sặc Chà ví cầm tay Caramen sốt bơ măng kho tôm thịt thịt xông khói cuộn oc công thức làm mứt cam trứng mojito bánh trứng rán Canh khoai sọ nấu sườn non bi quyet nau che SIÊU NGON Thịt kho tàu Canh bi do ga ham Thịt Bò kho thuc don cuoi tuan rau tron nấu ăn nhỏ NuBei nước mây thức uống mới lạ cho thịt heo om cháo bằm thịt bò thực phẩm ran Nướng gà Đặc Sản cach che bien ga cÃm thịt băm bọc trứng cút lẩu chua Trung hoa chả ngon cánh gà rán tẩm vừng Cánh gà rán Dò gà cay CA Ăn Sáng banh pancake trai cay ngon canh mướp nấm rơm sườn heo sốt chua ngọt canh cu den ham tối nay nhà mình ăn gì kẹo dâu nhúng caramel 고등어 hoc cach lam banh xoai dam thom ngon đậu hủ nhồi rau củ Sữa đậu quán chay ngon hà nội bé yêu cach nau che xoai Thảo Cách nấu bún rieu Am thuc Canh muop dang nhoi cha ca canh nang gan heo chống lão hóa thực phẩm hái Cach Nau Banh Canh CA Thu tao goi xoai tom kho ngon canh dưa chua thịt bò nguyen ga tam thịt gà chiên làm bánh gà sườn lợn hấp đỗ đen tẩy món làm nhanh cải cuộn đậu xào sa tế Mon bun ngon cach lam banh gân nộm su hào thịt bò khô hải sản xào cải chip cật heo xào bông cải rạm Mon nhau banh mi ciabatta ngon nổi matsu ngon khoáng quả mận bí quyết bảo quản các loại rau tươi nhà nama vị cam List ChẠBanh ca cá món ăn gắn liền tên phố gio heo món trung khoai tây xào mè Nhớ canh chua bông súng cá sặc canh atiso MUC HAP Cá nướng mùa thu che KHO Cách làm kimbap cơm rang sườn lợn dứa nướng THĂN cach lam banh chuoi chè hoa quả nấm tuyết trai nướng bầu nấu trai họa crep nui xao thap cam Cá lăng banh tet cach nau bun bo mẹo vặt cuộc sống