Tự làm sợi bánh canh tại nhà bạn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng. Thêm chút tôm và thịt là đã có tô bánh canh quá ngon và bổ dưỡng rồi đó!

	Cách làm sợi bánh canh giản đơn và an toàn tại nhà

Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Nguyên liệu gồm có: Phần bột - 250gram bột gạo - 150gram bột năng
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 50 gram bột tàn mì (wheat starch) - 400ml nước sôi - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối - 3 muỗng canh/súp dầu chiên Phần nước luộc bánh canh - 2 muỗng canh dầu chiên
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 1 muỗng cà phê muối Nếu bạn không có bột tàn mì thì có thể trộn như sau: 200gram bột gạo + 50gram bột năng + 50gram bột nếp. trộn thật đều, rây mịn và bỏ vào hủ để dành dùng. Dùng làm bún, bánh canh quá ngon. Cách chế biến:
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa rồi đi nhồi bột,  để khi bột nhồi xong mình có thể dùng khuôn bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian. Cho 3 loại bột và 3 muỗng dầu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và một ít nước sôi (từ phần 400ml) vào máy mixer Kitchen Aid, Kenwood hay loại cầm tay, hay bất cứ loại máy trộn bột nào, dùng cái móc câu quay vài vòng cho bột hòa đều với máy chạy số nhỏ nhất.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàChế nước sôi chầm chậm vào bột khi máy chạy ,cho từng chút nước sôi vào, khi bột dính vào nhau thì tăng số 2, tiếp tục cho máy chạy, vẫn cho nước nóng cho tới khi thấy bột quyện vào nước không khô, không nhão là được.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBột thành phẩm phải vo viên được mà không dính tay nhiều, nếu dính quá là bột bị nhão.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàNếu bạn không có khuôn thì dùng bịch ni lông loại chịu nhiệt và dày, bỏ bột vào, cắt 1 đầu và bóp bột cho chảy vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Nếu bạn dùng khuôn thì vò bột thành từng khối và bỏ vào khuôn, khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn là bóp bột mạnh tay xuống mặt nước.  Lưu ý khi bóp bột đừng cho khuôn sát mặt nước mà phải cao trên mặt nước nhé, khi nào gần hết bột thì nhúng khuôn vào nước, bánh canh rơi xuống nước luôn. Cứ làm tiếp như vậy cho đến hết bột.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBánh canh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt bánh canh thả vào thau nước lạnh có thêm 1 ít nước đá cho mau nguội và dai. Sau khi vớt ra rổ, có thể cho thêm một ít dầu chiên để bánh canh không dính nhau. Lưu ý: nếu thích ăn dai thì có thể cho lượng bột năng, bột gạo ngang nhau (200gram mỗi loại và 50gram bột tàn mì). Bánh canh cọng nhỏ làm theo công thức bột gạo nhiều hơn bột năng, sẽ mềm. Bánh canh cọng lớn làm theo công thức bột gạo và bột năng ngang nhau, cọng lớn cho ai thích dai nhiều.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Lưu ý: Bạn có thể làm số lượng nhiều và cất đông đá để dành. Bỏ vào từng bịch nhỏ và nấu nước dùng, rồi bỏ thẳng bánh canh vô nồi luôn không cần rã đông hay hâm nóng trong lò vi sóng. Bánh canh dai mềm nên khi cho vào nồi súp vẫn không bị nát, gãy vụn ra, chưa kể còn thấm vị nước súp đậm đà. Thêm tôm hoặc thịt tùy thích. 

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sợi, bánh canh, tại nhà, Liên Ròm

cà ri gà hầm rau củ gỏi xoài Từ Thịt heo bún chả cá Nga Nguyễn lưỡi lợn khìa nước tương Món ăn ngon luoi heo xao thom ngon chả giò chay sandwich chiên không dầu trà sữa cherry Muc xào cach nau xoi san ngon bánh hai màu cách làm thịt gà trộn công thức cá thu đao nướng cầu giấy banh da be be thom ngon Cá ngừ nướng Mẹo vặt hay làm thức uống từ lựu trang nhà tự làm tương cà xoi vang malaysia cach lam dua leo tron Các Món nướng hành xào bò canh cà thịt lợn xào tương ớt hẹ rèm cửa sổ thanh hằng gà chiên xù bánh chanh leo món thái lan Khai vị khóm sponge che ba cot ngon món ngon ngày tết bắp cải chua ngọt Cánh gà cá nục cá hấp bánh tráng món hấp chà kho lam mi trung lam bong muop xao toi tôm xóc tỏi rà mì xào nấm dua nuoc Rực banh mi bo kho Khoai tay chien ben to com thit phú thịt viên xôi mÐÑÐ cach lam mon suon kho b² ca tim nuong b㪠nha Ä am đam bà nh kem tra xanh chuoi sap nuong các món mứt ngon bi do ngon Thịt ga Ac bánh kem gấu công thức cánh gà nướng đơn giản Bay Ma bánh bột lọc nhân tôm gối tựa dac san mien tay cach lam bun xao thit cay 6 món ngon chống ngấy đắt khách sau tết cach lam sua chua dau tay phuong phap nau nuong Nghĩa món cuộn cấm kỵ cocktail tắc nước ép mận cach lam banh pie dua Món Kho xoi chiên chè bột báng sương sáo đậu phụ chiên trứng sổ tay thịt dê trộn thính cẠo kem trộn 9 bước đơn giản làm món súp bắp lạ choi lam thit bo xao la lot Cá Tháng Tư Sườn rim mật ong cach lam chan gio muoi cháo vừng bột nêm chay Những phần tốt nhất của rau củ công thức nem thanh hóa nấu phở thịt bò tái nuoc mat Những món quà vặt Hà thành không thể gỏi chân gà thực đơn ăn dặm mochi món ngon cuối tuần Lam me bánh làm từ lá ngải cứu hoá Gà hầm thuốc Bắc Đồ ăn Tây rửa sạch Ãp ca ngù món hấp phơ ca salad thit bo cá bong lau CÃƒÆ thu Bánh mặn