Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bạn vẫn có thể cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhỏ ra nhé!
Ớt tươi rửa thật sạch, ngắt bỏ cuống ớt, cắt thành các khoanh nhỏ và mỏng. Sau đó cho vào cối giã nát cùng với ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối.
Bóc vỏ và băm thật nhuyễn 2 củ tỏi. Sau đó phi thơm tỏi với ½ (một phần hai) chén dầu chiên trong chảo lớn. Khi tỏi chuyển vàng thì giảm bớt lửa, cho ớt đã giã vào và khuấy đều tay.
Khi thấy ớt đã thấm đều dầu và dầu cũng hơi sôi trở lại thì cho nốt chỗ dầu chiên còn lại với 1 chén ớt khô vào. Mở lửa vừa đảo cho nhanh tay.
Khi ớt thấm đều dầu thì giảm bớt lửa, khuấy đều. Sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương vào cho sa tế có chút vị mặn và màu sắc thêm bắt mắt, tắt lửa, trộn thật đều lên rồi để nguội.
Sa tế ớt này khi nguội có thể đem bảo quản trong các keo, hũ để dành dùng dần trong khoảng 2-3 tháng. Sa tế ớt là gia vị góp phần tạo ra hương vị đậm đà hơn cho món ăn của bạn. Nhưng đừng quá lạm dụng vì đây là gia vị rất cay nóng nên rất dễ tích nhiệt, dùng nhiều có thể dẫn đến nhiệt miệng, hại bao tử hoặc sinh mụn ngoài ý muốn đấy nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)