Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu thích ăn ô mai mặn ngọt thì có thể cho cả muối vào khi ướp.
Mận rửa thật sạch rồi khía đều theo hướng dẫn. Sau đó, ngâm với nước vôi trong khoảng 10 tiếng.
Vớt mận ra rửa với nước lạnh khoảng 3 lần. Để ráo nước rồi cho đường vào ngâm khoảng 8 - 10 tiếng.
Khi đã ngâm mận xong, rửa thật sạch gừng, bỏ vỏ, giã nhỏ và đổ vào với mận.
Cho mận vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đun với lửa vừa, đảo nhẹ tay cho đến khi gần cạn nước đường, mận se lại thì vớt ra để ráo.
Cho mận ra khay để sấy khô hoặc phơi ngoài nắng. Nếu sấy bằng lò thì để nhiệt độ 100°C với lửa trên và nhớ bật quạt gió (trong lò), sấy 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi là được. Món ô mai mận xào đã sẵn sàng để thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)