Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Nghêu ngâm nước khoảng 2 tiếng đồng hồ rồi đãi sạch.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn. Nấm hương ngâm nước cho nở rồi cắt nhuyễn. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
Thịt heo rửa thật sạch, xay nhuyễn rồi trộn với 2 muỗng cà phê dầu mè, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 5 gram bột bắp.
Sau đó, thêm tôm và đảo đều để chúng kết dính vào nhau. Tiếp tục thêm nấm, ngò rí băm thật nhỏ vào, trộn thật đều. Cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.
Nghêu cho vào nồi với 200ml nước lọc, đun lửa lớn đến khi nghêu mở miệng vỏ thì tắt lửa, vớt ra, lấy thịt nghêu cho vào chén.
Rắc bột bắp lên vỏ nghêu để chống dính rồi nhồi thịt đầy vào vỏ. Sau đó, để lên trên là một miếng thịt nghêu. Úp nốt vỏ nghêu còn lại lên.
Xếp nghêu vào đĩa, đem hấp khoảng 8 phút cho chín.
Lấy 3 muỗng canh nước luộc nghêu, nấu sôi. Hòa tan 15 gram bột bắp với 15ml nước lọc rồi cho vào cùng. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan rồi tắt lửa. Rưới đều lên đĩa nghêu và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)