Nem chay là món ăn thanh đạm thích hợp cho những ngày bạn cần ăn chay. Rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm đông cô 5 Cái

• Cà rốt 1 Củ

• Rau mầm 150 Gr

• Nấm mèo 30 Gr

• Tàu hũ ky 100 Gr

• Bột mì 10 Gr

• dầu chiên 50 ml

• Nước tương 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Bột bắp 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Mè trắng 15 Gr

• Cần tây 15 Gr

• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước ấm cho nở mềm. Nấm đông cô rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ. Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì đem cắt sợi. Cần tây bỏ rễ, lá, rửa thật sạch và cắt khúc có độ dài tương ứng.

2

Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu đủ láng mặt chảo. Khi chảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ. Thêm cà rốt, cần tây, nấm đông cô và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào khoảng 1 phút.

3

Nêm 1 muỗng cà phê dầu mè, 1.5 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường và đảo đều. Pha bột bắp với chút nước, đổ vào chảo đun nhỏ lửa trong 1 phút rồi trút ra chén để riêng.

4

Tàu hũ ky cắt thành miếng nhỏ cỡ lòng bàn tay, ngâm nước cho mềm. Hòa tan bột mì với nước trong một chén thành một hỗn hợp hơi sệt.

5

Trải tàu hũ ky ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, gắp từng gắp rau xào vào tấm tàu hũ ky rồi cuộn tròn lại. Ở mép cuối của tàu hũ ky, miết một ít hỗn hợp bột mì để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn tàu hũ ky còn lại.

6

Làm nóng chảo trở lại với chút dầu chiên, đặt từng cuốn tàu hũ ky vào chiên trên lửa nhỏ, cho đến khi tàu hũ ky ngả màu vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên tiếp.

7

Lấy nem chay ra đĩa, ăn kèm rau sống với tương ớt hay tương cà đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)