Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Khế chua rửa thật sạch, cắt bỏ viền các múi khế và thành múi vừa ăn.
Cẩn thận hòa tan 30 gram vôi bột với 2 lít nước, đợi lắng rồi gạn lấy nước. Ngâm khế đã cắt vào nước vôi trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ.
Vớt khế đã ngâm ra, để khế ráo nước rồi xếp khế vào nồi. Cứ một lớp khế, rải một lớp đường tới khi hết. Để khế thấm đường trong khoảng 3-4 tiếng đồng hồ.
Đặt nồi khế lên bếp, nấu sôi rồi hạ thật nhỏ lửa. đun và thỉnh thoảng đảo đều cho khế thấm đường.
Khi khế chuyển sang màu vàng cam thì cho 100 gram gừng băm vào, đảo đều tay cho đến khi mứt chuyển sang màu nâu cánh gián là được.
Bày trí ra đĩa và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)