Mứt khế ngọt thanh là một món dễ ăn, không bị ngấy, vì thế sẽ khiến các thực khách rất thích thú trong những ngày Tết. Mâm cỗ Tết nhà bạn đã có món ăn này chưa? Nếu chưa thì vào bếp thực hiện, dùng dần nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Khế 5 Trái

• đường cát trắng 500 Gr

• Gừng 3 Muỗng cà phê (băm)

• Phèn chua 5 Gr

• Nước vôi trong 1 Lít

Cách Thực hiện:

1

Gọt bỏ phần viền ở cạnh các múi khế, tách riêng từng múi, bỏ hạt.

2

Cho khế vào ngâm với nước vôi trong từ 3-4h, vớt khế ra và xả qua vài lượt nước.

3

Đun một nồi nước khoảng 1.5 lít, cho phèn chua vào hòa tan. Đợi nước sôi các bạn trút khế vào trần, đổ khế ra rổ cho ráo nước.

4

Cho đường và khế vào một chiếc chảo rộng, sâu lòng (để đảo khế được dễ dàng), đun thật nhỏ lửa để đường từ từ tan chảy. Có thể cho vào chảo 1 muỗng nước để đường chảy nhanh hơn. Cứ để mức lửa nhỏ như thế, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đường thấm đều.

5

Khi đường bắt đầu cạn và miếng khế chuyển dần sang màu nâu vàng thì Lưu ý đảo thường xuyên để đường không bị cháy. Đồng thời, cho gừng băm vào, đảo đều.

6

Khi khế có màu nâu cánh gián, đường quánh lại, kéo thành sợi thì bắc chảo xuống. Đợi mứt khế thật nguội mới đựng vào các lọ thủy tinh có nắp kín để bảo quản.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)