Mứt hạt sen thật ra không khó làm, chỉ cần chúng ta để ý vài chi tiết nhỏ khi chế biến thì chúng ta sẽ có mẻ mứt hạt sen trắng phao và nguyên hạt. Với công thức và cách chế biến dưới đây bạn chắc chắn sẽ có món mứt hạt sem ngon như ý để đãi và biếu bà co
Cách làm mứt hạt sen trắng phao

Nguyên liệu cần có:

  • 400 gram hạt sen huế (Bạn dùng hạt sen ngon thì chất lượng cao hơn.)
  • 450 gram đường
  • Va-ni (tùy chọn)
  • Nước
Hướng dẫn cách làm:
mut-hat-sen

Cách làm mứt hạt sen trắng phao

  • Hạt sen ngâm vào nước lạnh để qua đêm.
  • Nấu 1 nồi nuớc sôi, khi nước sôi cho hạt sen vào luộc, luộc khoảng 20 phút sau đó đổ ra rổ rửa qua nước lạnh, rửa thật sạch bạn nhé.
  • Nấu lại một nồi nước sôi khác, khi nước sôi cho hạt sen lúc nãy vào luộc đến khi nào hạt sen chín, đổ ra rổ và xả qua nước lạnh thật sạch, để thật ráo.
  • Khi hạt sen ráo nước thì ướp hạt sen với đường, để qua đêm.
  • Qua một đêm, hạt sen đã thấm đường, bạn đổ hạt sen vào một cái rổ, phía dưới có để cái thau hứng nước đường .
  • Lấy một cái chảo không dính cho 170 gram đường cát trắng, 100ml nước lạnh hoà tan.(Ở bước này bạn nào muốn cho va-ni thì cho nhé. Mình muốn giữ mùi thơm của hạt sen nên không cho) sau đó cho chảo nước đường lên bếp nấu lửa lớn, khi nước đường sôi bạn giảm bớt lửa (thật nhỏ lửa bạn nhé) và cứ riu riu đến khi nước đường hơi keo có bong bóng lăn tăn thì cho hạt sen vào sên.
  • Cứ vài phút bạn lấy muỗng nhựa đảo nhẹ. Đến khi nước đường cạn, đường bắt đầu kết tinh thì bạn cứ nhẹ nhàng đảo đều cho đến khi đường khô hết thì tắt lửa. Khi tắt lửa chảo vẫn còn rất nóng nên bạn vẫn phải đào cho hạt sen không bị cháy.
  • Lúc này đây bạn sẽ thấy những mứt hạt sen xinh xinh, trắng tinh rất đẹp.

Bí quyết

  • Để hạt sen khi sên còn nguyên hạt thì bạn nhớ đừng luộc hạt sen chín quá nhé. Vì Nếu luộc hạt sen chín nhừ thì sen sẽ bị nát.
  • Thời gian sên hạt sen không lâu nên các bạn cố gắng đứng canh và sên nhé. Chỉ cấn một chút lơ là là “tiêu” đấy.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam mut hat sen lam mut hat sen trang mut hat sen mut sen

nêmround-color: #17079B" href="/index.php?q=vừng đen">vừng đen Cún Khang Miến xào thịt băm chào tuần kho thit cui dua NhÃƒÆ lam pudding the nao mon vit nau khoai so nhiệt che tran chau ngon tempura bong kim cham mo Muối ớt ngon món canh Æ n gỏi thịt hành tây ngheu hap sa ngon cach nau lau oc Bắp cai xao Thái xuân Món xào banh gac nhẠt mochi Học gà xào dưa các món miến xào ngon Không khó làm bí ngô suon nau ca ri cach lam tom chien Miền Nam quan trọng bánh cuốn thập cẩm nêm Com chiên cá thu rim mắm tỏi món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu chao ca thu thom gà kho xì dầu sup bi cach lam canh ga sot chua BUN BO Cách chọn cốm non mùa thu di cho cháo tôm soi banh canh cá khô banh mi cuon do chua hoành thánh món chiên sốt chanh dây che hat sen bo duong thang cuon tom thit Sủi cao 8 loại gia vị và thảo mộc có công giam beo chè xoài tươi thú cạh xào mứt dừa công thức khoai tây nướng mÃƒÆ nước ép bằng máy xay sinh tố khoai từ luộc thịt ngon mon luon om chuoi dau hu cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cách làm thịt heo ngâm nuóc mắm banh bo nuong la dua bún măng tươi nấu vịt HEO QUAY GION banh quy bo dau phong BI su su xào thịt bò Việt Nam gà tần ngải cứu cách làm chè dui ech tam bot Chè đậu đỏ gan ngong 10 loại rau trộn salad ngon nhất cach lam canh ga hap bi do Cách tỉa trái cây thành hình con vật đá bào trái cây các loại bánh miền tây lam nom sushi món canh tốt cho nam giới mam ca thu Dê banh canh món ăn từ thịt gà mắm cáy dua xay sua chua kieu han quoc nấu gà tikka CAC MON GOI đến Khéo tay hay làm hùm nước rau diếp cá Hủ tiếu Nam Vang chè đậu đỏ nấu long nhãn khô mam cac loai canh ngon Xà canh kim chi hầm thịt nguội S脙茠 rụng bí đỏ làm kem chanh đào cải độc đáo thèm sa lát dưa leo thịt gà rau củ quả thạch sữa chua hương cam thuc don mon ngon sup ca dui ga nuong bo toi Bí đỏ hấp rau cau trái dừa