Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu bạn muốn nhanh hơn thì có thể mua cùi dừa người ta bán sẵn. Ở công đoạn này thấy đường có hơi màu ngà ngà nhưng phơi nắng dừa sẽ trắng.
Dừa mua về tách vỏ cứng bên ngoài, đổ nước vào cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa.
Rửa cùi dừa với nước thật sạch, rồi sau đó dùng dao bào thành từng sợi dài. Sau đó cân lấy 1 kilogram dừa bào sợi để làm mứt.
Cho cùi dừa vừa bào vào nước ấm rửa thật sạch bớt dầu, rồi xả lại qua nước lạnh thật sạch, vớt ra để ráo.
Cho dừa vào thau lớn, thêm 500gr đường vào, dùng đũa đảo đều để đường tan đến khi dừa có màu trắng trong. Để qua đêm càng tốt nếu không thì khoảng 10-12 tiếng.
Khi dừa đã thấm đường thì cho dừa vào chảo rộng đáy dày, thêm 250ml sữa tươi vào. Bắc lên bếp sên, cứ khoảng 15-20 phút dùng đũa khuấy một lần.
Sên khoảng 45 phút đến 1 tiếng thấy đường và sữa tươi đã khô, có những hạt đường nhỏ li ti bám trên dừa thì cho vani vào, xóc đều rồi tắt lửa.
Sau đó cho dừa ra rổ lớn, trải đều ra để dừa không bị dính vào nhau. Để nơi thoáng mát một ngày rồi cho mứt dừa vào lọ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)