Cách làm mứt cà rốt khác những cách làm mứt thông thường là bạn cần dùng thêm vôi tôi và phèn chua.- Emdep.vn
Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Cách làm mứt cà rốt là cụm từ được rất nhiều người tìm kiếm vì đây là một món ăn truyền thống của người Việt trong những ngày đầu năm mới. Sẽ thật ý nghĩa nếu bạn tự tay mình làm món mứt này để đãi bạn bè và những người thân yêu. Làm mứt cà rốt không hề khó, các bạn hãy cùng học làm món mứt này nhé!

Mứt cà rốt 

Nguyên liệu làm mứt cà rốt:

Mứt cà rốt 

- Cà rốt - Đường - Vôi tôi - Phèn chua - Vani

Cách làm mứt cà rốt

Mứt cà rốt 

Bước thứ nhất(1): Cà rốt rửa thật sạch, nạo bỏ vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng dày cỡ 0,5cm (không nên thái miếng cà rốt quá dày, khi sên cà rốt sẽ lâu khô và khi để mứt có thể bị chảy nước). 

Mứt cà rốt 

Bước thứ hai(2): Ngâm 30gr vôi tôi vào 2 lít nước để vôi rữa ra thì dùng đũa quấy đều. Để vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho cà rốt vào ngâm trong vòng 8-10 tiếng. 

Mứt cà rốt 

-  Bước thứ ba(3): Chắt bỏ nước ngâm cà rốt, rửa cà rốt nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ tư(4): Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua, cho cà rốt vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt cà rốt ra, rửa vài lần để loại bỏ mùi phèn chua, cho cà rốt vào rổ, để ráo nước. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ năm(5): Rải 1 lớp cà rốt, rải tiếp 1 lớp đường, rồi lại đến lớp cà rốt (tỉ lệ cà rốt và đường là: cứ 1 kilogram cà rốt thì dùng 500gr đường). Làm như thế cho đến khi hết cà rốt và đường, nhưng lớp trên cùng phải là lớp đường. Để ngâm cho đường tan hoàn toàn. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ sáu(6): Cho cà rốt và cả nước đường ngâm cà rốt vào chảo, đun sôi đường thì hạ lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường cạn sền sệt, quanh thành chảo đường bắt đầu kết tinh thì phải đảo liên tục. 

Mứt cà rốt 

Bước thứ bảy(7): Đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt cà rốt. Nhỏ vào chảo vài giọt vani, tắt lửa, tiếp tục đảo cho đến khi chảo nguội và cà rốt thật khô (nếu cà rốt chưa khô hẳn thì lại bật bếp cho chảo nóng rồi tắt lửa ngay, tiếp tục đảo. Cứ làm lặp đi, lặp lại như thế cho đến khi cà rốt khô hẳn). Để cà rốt thật nguội, cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. 

Mứt cà rốt 

Lưu ý - Khi nước đường cạn sền sệt thì phải đảo liên tục để đường khi kết tinh sẽ tơi và bám đều vào cà rốt. Nếu đảo không đều đường sẽ bám thành mảng vào cà rốt, nhìn miếng cà rốt sẽ không đẹp, ăn sẽ bị quá ngọt và đường bám nhiều sẽ làm miếng cà rốt không được khô.  - Nếu cà rốt chưa được khô hẳn thì có thể cho cà rốt vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 1 tiếng hoặc tới khi cà rốt khô hẳn. Khi sấy phải luôn mở hé cửa lò kẻo mứt cà rốt bị cháy. 

Cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị

Những miếng mứt cà rốt màu cam được bao phủ bởi những hạt đường nhỏ li ti,  trắng tinh, trông rất hấp dẫn. Không chỉ đẹp mà mứt cà rốt ăn mềm, dẻo, có vị ngọt nhẹ, thơm mùi vani, quá ngon.  Mời các bạn xem video cách làm mứt cà rốt:

 

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt ngon đúng vị này. Mẹ Kem
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt cà rốt mứt cà rốt ngon

bánh dừa nhân xoài bánh quy chữ thit xao cu cai bánh ít thit rang mam tep cách ướp sườn nướng thit rang gieng chay canh thom ngon chả rươi thịt heo gấc thit nuơng cach lam sốt chua ngọt thit rang chay canh Cắt dứa khó mà dễ dễ mà khó đây Trời quẠcam dưa sắn kho cá công thức sinh tố bơ mật ong nước mứt cóc thit heo xao mam ruoc mà thit lon luoc ngam nuoc mam chanh dây làm kem thit heo xao chao do ngon cơm rang bò thit heo kho dua hong ngam thit heo kho banh trai thit dong ngon che bat thit băm thit chien nuoc Rau càng cua xua nỗi nhớ tim ga mẹ Ng脙碌 thực phẩm viêm khớp cá hồi táo món nướng ngon thỏ nấu ca ri tép Nấu Phở cach lam xoai lac muoi trà sữa trân châu ngon hai san nuong sa te cach do xoi ca rim nầm chả gà chiên thập cẩm cach nau bun mam ngon huế Chè hạt sen tương ban lọ tôm nấu canh bí đỏ mon trung phu móc Chao luon mon bánh cookies amaretti salad gà công thức spaghetti kimchi Mut dua sushi hat sen cáhc tom nuong ki wi thịt ram Thịt ram đậm đà đưa cơm Cach lam xỉu Mai sườn chiên cơm tấm cach lam trung công thức kem sữa chua xoài sinh tố bí đỏ Ð Ð Ñ m CÃƒÆ Kho ngon trang trung salad khoai lang cupcake hình hoa quay chien thom ngon com khoai mon ngon nấm nướng giấy bạc Phòng chân giò bánh tráng Màu luoi Thịt nau dong cốm ruốc thịt uống rau muống sức khỏe nước dùng CA LINH rau cau ngon bò bún sườn nấu sấu phụ kiện điện thoại cong thuc banh bo khoai lang tim lam banh lo tai heo pha che cocktail Mimosa banh tart hanh nhan Công xào bắp cải với nấm phớ bò Bò kho thơm T么m cach làm kim chi Mon lau vit sup trung thit bam khoai lang tím sườn rang thính banh quy thap cam tra bong cuc ky tu nom gia do chÃƒÆ cà lang nau nam Mon an siro nho nha đam đường phèn Nga Nguyễn