Cách làm món Xôi chim câu ngon tuyệt của nhà mình ;) Xôi rất quen thuộc với nhiều gđ, nhà mình cũng hay ăn xôi, hôm nay chia sẻ cùng Cookpad món Xôi Chim Bồ Câu.Nếp mềm dẻo, thịt chim Bồ Câu béo ngọt hoà quyện cùng vị thơm giòn sần sật của nấm hương,
Cách Làm Món Xôi chim câu

Xôi rất quen thuộc với nhiều gđ, nhà mình cũng hay ăn xôi, hôm nay chia sẻ cùng Cookpad món Xôi Chim Bồ Câu.
Nếp mềm dẻo, thịt chim Bồ Câu béo ngọt hoà quyện cùng vị thơm giòn sần sật của nấm hương,

 

Nguyên liệu cần có:

1 kg gạo nếp
3 con chim bồ câu(lọc bỏ xương, băm thật nhỏ, mình cân đc 400g)
20-30 g nấm hương
10 củ hành khô
gia vị: muối, tiêu, hạt nêm,
1 m cf dầu hào

Hướng dẫn cách làm:

 

Vo gạo (không chà sát). Gạn lấy nước vo gạo để riêng, dùng nước vo gạo để lát ngâm nấm.
Giã 1 củ nghệ tươi lọc lấy nước để ngâm gạo, tạo màu vàng nhạt cho nếp.

Gạo nếp ngâm từ 3 - 4 tiếng, đổ gạo ra rổ, xả lại nước cho gạo hết nước chua, để gạo ráo bớt nước, trội vào 1 m cf muối.

 

Chim Bồ Câu làm sạch lông. Vì chim Bồ Câu không cắt tiết mà đang còn sống thì nhúng chim vào nước sôi rồi vặt lông lên nhìn màu k được đẹp.

 

Lóc lấy thịt rồi băm thật nhỏ cùng 3 củ hành khô, ướp 1 m cf hạt nêm, ½ (một phần hai) m tiêu xay, ½ (một phần hai) m dầu hào để 10-15p cho thấm.
(Còn lại phần xương và đầu chim, mình cho ít gạo vào nấu cháo)

Hành khô bào mỏng. Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch thái hạt lựu

 

Đặt chảo nên bếp, cho dầu chiên, dầu nóng cho hành vào phi cho vàng giòn, vớt hành ra để ráo dầu.
Gạn gần hết dầu trong chảo, cho nấm vào đảo 2 phút, nêm ½ (một phần hai) m dầu hào, đảo đều cho nấm hơi săn lại, đổ nấm ra.

 

Cho 2 m cf dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt chim vào xào nhanh tay để thịt không bị ra nước,
Khoảng 5p cho lại phần nấm hương vào, cho thêm 1 m cf nước mắm đảo đều khi thấy thịt ráo nước thì trộn nấm vào cùng, tắt lửa cho chút tiêu xay và ⅓ (một phần ba) chỗ hành phi đảo đều.

Trong lúc đợi thịt chim thấm gia vị thì mình đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước trong nồi sôi mạnh thì cho gạo vào, hấp từ 25- 35p xôi chín, cho thịt đã xào vào đảo đều cùng xôi, đậy vung lại vẫn hấp xôi thêm 5p nữa để xôi và thịt được hoà quyện vào nhau.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi chim xôi chim câu xôi chim câu

dứa kho sườn củ sắn xào bò chạo gà chiên gà công thức cá trê nướng sa tế ca kho ca chua bò sốtd trái câyolor: #2288D7" href="/index.php?q=nau che voi nha dam">nau che voi nha dam xào đậu bắp tép khôyle="background-color: #99E628" href="/index.php?q=đủ">đủ bún bo lăng Bot chien canh luon nau bac ha ngon đa sot bo bam kieu y ngon mang tay thom ngon Nắng nóng day nâu an ngòi thuc don mon ngon Làm mức Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái chân gio Kheo tay món ăn từ cá Chè che ngo nep cơm thập cẩm cach lam tom chien trung duc ngon mÃƒÆ cach lam sua chua Muoi tom Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon mái4F4B46" href="/index.php?q=mà ngon">mà ngon thảo bò cuộn phô mai canh tôm nấu chuối thit kho nam vit ham chanh muoi ngon sản phẩm lạ jeans denim muc chien gion vi tra xanh bò sốt miến tôm món Thái xiên que Thịt gà xiên que nướng cá nấu cà ri bun cua be canh hến rẻ và ngon thịt vịt quay sốt quýt nau ca rot sa xào đậu bắp tép khô uc GÃƒÆ Đậu phụ Tứ Xuyên ốc xào bơ cách làm củ kiệu chua ngọt Cơm chiên tôm cua cach lam suon xao mì ý kim chi suc khoe ba bau oc hap tieu xanh dui ga nuong bo toi soup ngon Coi thích ba chỉ chiên sả cari heo Banh da lợn bo bit tet nước ép bằng máy xay sinh tố nguy canh la gim voi suon Cách nấu xoi bang noi cơm dien hanh tim muoi an choi rong bien nori Bo kho banh mi Dê hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly trộn nộm hoa chuối mái bua com toi Miếng thịt viên phô mai chiên Chuối chín hạt sen lá cẩm nấu xôi Thit bò vừng đen gà chiên giòn chua cay nộm bò khô cach lam banh chuoi hap vuông cach lam ga chien tron nam làm mayonnaise tại nhà thịt khô lẩu mắm miền Tây Cơm Cơm kem tươi cam canh kim chi hầm thịt nguội mẹo chăm con Ca công thức bắp cải xào kiểu thái gà sốt me phượt xúc xích nhồi bí ngòi trứng cach lam thit cho đến nướng thịt heo với sả Trứng chiên mắm suong xao ga rim cua chien gion ca qua pudding matcha trứng rán bơ lốt do chua cach nau ngheu nau mang chua canh cua nấu dọc mùng