Cách làm món Xôi chim câu ngon tuyệt của nhà mình ;) Xôi rất quen thuộc với nhiều gđ, nhà mình cũng hay ăn xôi, hôm nay chia sẻ cùng Cookpad món Xôi Chim Bồ Câu.Nếp mềm dẻo, thịt chim Bồ Câu béo ngọt hoà quyện cùng vị thơm giòn sần sật của nấm hương,
Cách Làm Món Xôi chim câu

Xôi rất quen thuộc với nhiều gđ, nhà mình cũng hay ăn xôi, hôm nay chia sẻ cùng Cookpad món Xôi Chim Bồ Câu.
Nếp mềm dẻo, thịt chim Bồ Câu béo ngọt hoà quyện cùng vị thơm giòn sần sật của nấm hương,

 

Nguyên liệu cần có:

1 kg gạo nếp
3 con chim bồ câu(lọc bỏ xương, băm thật nhỏ, mình cân đc 400g)
20-30 g nấm hương
10 củ hành khô
gia vị: muối, tiêu, hạt nêm,
1 m cf dầu hào

Hướng dẫn cách làm:

 

Vo gạo (không chà sát). Gạn lấy nước vo gạo để riêng, dùng nước vo gạo để lát ngâm nấm.
Giã 1 củ nghệ tươi lọc lấy nước để ngâm gạo, tạo màu vàng nhạt cho nếp.

Gạo nếp ngâm từ 3 - 4 tiếng, đổ gạo ra rổ, xả lại nước cho gạo hết nước chua, để gạo ráo bớt nước, trội vào 1 m cf muối.

 

Chim Bồ Câu làm sạch lông. Vì chim Bồ Câu không cắt tiết mà đang còn sống thì nhúng chim vào nước sôi rồi vặt lông lên nhìn màu k được đẹp.

 

Lóc lấy thịt rồi băm thật nhỏ cùng 3 củ hành khô, ướp 1 m cf hạt nêm, ½ (một phần hai) m tiêu xay, ½ (một phần hai) m dầu hào để 10-15p cho thấm.
(Còn lại phần xương và đầu chim, mình cho ít gạo vào nấu cháo)

Hành khô bào mỏng. Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch thái hạt lựu

 

Đặt chảo nên bếp, cho dầu chiên, dầu nóng cho hành vào phi cho vàng giòn, vớt hành ra để ráo dầu.
Gạn gần hết dầu trong chảo, cho nấm vào đảo 2 phút, nêm ½ (một phần hai) m dầu hào, đảo đều cho nấm hơi săn lại, đổ nấm ra.

 

Cho 2 m cf dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt chim vào xào nhanh tay để thịt không bị ra nước,
Khoảng 5p cho lại phần nấm hương vào, cho thêm 1 m cf nước mắm đảo đều khi thấy thịt ráo nước thì trộn nấm vào cùng, tắt lửa cho chút tiêu xay và ⅓ (một phần ba) chỗ hành phi đảo đều.

Trong lúc đợi thịt chim thấm gia vị thì mình đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước trong nồi sôi mạnh thì cho gạo vào, hấp từ 25- 35p xôi chín, cho thịt đã xào vào đảo đều cùng xôi, đậy vung lại vẫn hấp xôi thêm 5p nữa để xôi và thịt được hoà quyện vào nhau.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xôi chim xôi chim câu xôi chim câu

sữa chua lựu tự nấu canh riêu cua cách làm bánh lọt đậu hũ tẩm vừng chiên làm món tôm ram banh plan rau phun nhiều thuốc Ngắm kfc mon an choi bún húê banh quy la mua thu nước ép chanh cà rốt dạ dày hầm khuyên tai Mẹo vặt món ăn gây bão sườn non kho Vân cà kho chao tom trứng hấp thịt cay khoai tây bọc tôm banh canh dÃƒÆ nam ga Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà nướng bánh khoai mì salad cải bắp trộn trứng cach lam banh ngan lop ngon cach nau canh thap cam canh trái cây tươi công thức cá trê nướng sa tế oc hap tieu xanh pho tron gởi đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi kem dừa miếng bánh chocopie Hà Ly loà lam ruoc nhồi mướp đắng cach lam banh quy món ngon Cao Bằng mì ý xốt tôm hẠbot banh cuon món cháo thịt lợn kho dừa cà hap những món miến xào ngon GiÃƒÆ xôi me canh tôm bạc hà bún thịt tôm nướng đủ cua chien gion 7 món ngon từ thịt bò ăn trong Tết nêmround-color: #17079B" href="/index.php?q=vừng đen">vừng đen Cún Khang Miến xào thịt băm chào tuần kho thit cui dua NhÃƒÆ lam pudding the nao mon vit nau khoai so nhiệt che tran chau ngon tempura bong kim cham mo Muối ớt ngon món canh Æ n gỏi thịt hành tây ngheu hap sa ngon cach nau lau oc Bắp cai xao Thái xuân Món xào banh gac nhẠt mochi Học gà xào dưa các món miến xào ngon Không khó làm bí ngô suon nau ca ri cach lam tom chien Miền Nam quan trọng bánh cuốn thập cẩm nêm Com chiên cá thu rim mắm tỏi món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu chao ca thu thom gà kho xì dầu sup bi cach lam canh ga sot chua BUN BO Cách chọn cốm non mùa thu di cho cháo tôm soi banh canh cá khô banh mi cuon do chua hoành thánh món chiên sốt chanh dây che hat sen bo duong thang cuon tom thit Sủi cao 8 loại gia vị và thảo mộc có công giam beo chè xoài tươi thú cạh xào mứt dừa công thức khoai tây nướng mÃƒÆ nước ép bằng máy xay sinh tố