Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

bắp nướng phết mỡ hành chan ga ngam sa tac Cách bảo quản 5 loại gia vị thường Tuyết Nguyễn Trà xoài ngọt thơm sảng trám đen cach lam nam xao dau hu trang trí tường lôi cach lam banh troi món ngon món chay rau củ kho chay đậu vá quýt sushi ngon cocktail cocktail rainbow sirup cầu vồng thit nuong an bun bánh quy mã³n soup khoai lang rà u cà u banh xeo thit vit sùp le chung mat ong tom hap bia nấm né xoi ga sot xi dau phô mai chiên khoai tây dép măng tây thịt bò xốt XO dau phong ran trà hoa quả Änngon hamburger ca ngu ngon Những điều tối kỵ ngày đầu năm nên ga ta hap toi xoi chien ca ro phi sot ca bánh cừu cách làm sườn kho Lưỡi heo dau hu sot cay kem viet quat dau tay banh tart dau ngon xôi gấc dừa nạo nộm tôm rau mầm Tueyets Nguyễn Cơm chiên hải sản Thích mê những chiếc bánh Donut hình con bò xào tiêu đen cach lam matcha white chocolate nui xào thịt nguội Bố dùng canh vit nau gung ngon bánh khoai lang cà rốt gỏi đu đủ mực goi bap chuoi đậu hủ dồn thịt lam mi y ngon cách làm chạo thịt thính muc ong nhoi thit hap lam banh da ca ro màu vàng cách chế biến món ngon tu lam sua bap cá mú hấp ricottta cheese Banh chocolate chiffon gio heo ham sen hồng ngâm Lý do nên ăn trứng lòng đào bánh lọt bi dao ca dieu hong gỏi xoài khô bò Công dụng tuyệt vời của bắp ngô Cách làm bánh xeo goi buoi tom thit ngon lam ca dieu hong ngon mon pho ha noi thịt bò cuốn nấm Làm sao để bỏ được vị đắng của Thit kho trung mien xao han quoc banh cupcake black forest trai cay tron sua chua làm bánh khảo vệ sinh nhà cửa Cach nau che chuoi bia Giáng Sinh thit ga nau chao cupcake trà xanh món ngọt Thu Phạm cá sốt chua ngọt Bí quyết nấu bún mọc ngon XAO thịt bằm bọc sả banh cookies bo sườn bò Cá hố ma list cÃƒÆ phi Video cách làm bò khô bun bo vien gan bo com nuoc cot dua Mát bun cha ngon nấm đông cô Trang trí nội thất lẩu kim chi cải thảo bánh phồng nhân bắp chiên nuoc soda làm chả mực cach nau canh khoai áo khoác cach lam tom xao thap cam sữa chua BANH MI súp đậu hũ làm muối mè chả giò cá rô phi ga nau ot xanh ngon p mon an vat hot món cháo lươn