Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

Món Hàn Quốc công thức lẩu nấm lẩu gà ngải cứu suong sam mat lanh ngon quán kem ngon ở Hà Nội nuoc cham goi cuon thạch lá nếp và sữa tươi Thạch hai cơm chiên cơm gà chiên xốt cà chua bánh quy thịt nẠu cá thịt bò xốt vang chân gà rút xương trộn chua ngọt cơm chiên hoa quả cuối canh chem chép bà nh mousse socola Bánh tuyết làm bánh khoai tây lẩu nấu với ốc Món nom mon ngon ngay mua bánh đậu hủ Nước ép dưa chuột bạc hà Bun ca ngon bò kho tim heo ham khoa cach nau xoi tra xanh rau câu la dứa salad trá cây lẩu trà sữa ở hà nội Bí quyết để nồi nước dùng không bị thuc don giam can rau cai ngong xao toi Khám phá hải sản kiểu ngư dân Bình Ba Cá cơm sữa rim mặn macaron ngon kẹo mè lạc cach lam xiu mai thit heo tÃƒÆ Phạm Liên Làm sữa chua vị cam bằng cà khoai canh bi do bo vien ngon cach làm chả chay canh ga nhoi xoi ngon gà chiên xù Thịt hấp sườn rim mặn gỏi nấm kim châm mién xào chau tom canh cá thác lác hotpot Nấu bún riêu bánh quy dừa hạnh nhân Bí quyết nấu cơm thật ngon mua com khoai lang tim chien cách làm bò nướng sả bánh gối Nấu canh kho cá bông lau hình mẫu Dưa chuot rẠcom nau suon heo quảng Cách bảo quản thực phẩm sạch canh thịt nạc lam banh ba lai mua thu Tôm chua hue cu sen tam bot chien gion quần jean skinny ruốc cá ngon nghêu hấp mi tron thom ngon râu mực la dua bánh mì cuộn tôm chiên xù cach nau che dua màu xanh nhạt Ä á ƒ nấu chè dừa non cái xanh cach nau lagu nau nuoc dung trong Ngập trong món ăn vừa ngon vừa rẻ ở phô mai rau câu be yeu kem so co la hương ca cao món cuốn mát công thức thịt heo rang muối tiêu muối hành ca kho ca cải bó xôi cồi sò điệp sốt ớt chuông hơn bánh cuộn quế hanh nhan bánh đỗ xanh hoa quả che dau phong ngon hành muối tốt cho tiêu hóa Nem lụi xiên que Christine Hà cach lam pho mai chien xu dua leo kem đá banh crepe kem sau rieng kho quẹt tôm thịt Một chút dũng cảm khi đi ăn côn trùng cà ri khmer hanh tay Pà bông bí xào thịt hộp bông cải nuong tai quay ổi xí muội Tuyết Nguyễn Cá lóc chiên sả ớt thịt heo kho chua ngọt