Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

thịt sốt dứa chua ngọt ngon cach lam mi xao ga món ăn nhanh sốt cà chua những món kho tộ ngon Cá bông lau kho tộ cach lam pho xao chay quẠcam đậu hũ nhồi gà kho khoai ứng canh tom nau bau nấm xào đậu phụ súp bò nấm kim châm mì ý sốt thịt heo Mang xao cha lua ngon rôti thực phẩm giải rượu trà gừng sữa thánh thit xao nam cach lam com dua ngon X么i bánh trứng gà cà chim nui trộn bò rau củ cach lam cha Mon an dam bo ham cu cai nuoc ep dua hau ngon ớt ngọt tuyệt hảo cach lam banh trung chien bột chiên gỏi rong biển banh flan ca phe trai bơ cach lam ca kho dua chua xôi cuộn Sinh bột khoai kho qua nhoi thit mon ngon cach lam banh madeira chanh day canh ca nau dua chua 2 loại hải sản ngon bổ cho quý ông bánh canh thịt lợn 10 món du khách phải thử khi đến Việt xien mut bup giam khéo tay may ví cầm tay chiên bánh mít che hat sen long nhan lam xoi cách làm thịt bò hầm khoai tây món ăn từ thịt bò ngày của mẹ thịt heo món xào ớt chuông Hương bò xào húng quế mì cà chua tom kho quet Dạ dày Tuyệt chiêu làm nem chua Thanh Hóa cực ngon miến trộn mực môi căng mọng lop cach lam nem chua ran trung quoc bánh hambuger jeans denim mắm nêm chấm bánh tráng cuốn yêu thích l㪠mam tom Trổ tài chọn và chế biến ốc tươi gà kho kiểu hàn kho cá nục với húng quế muối dưa sup bi Phô mai bánh nướng sốt trái cây hộ cách làm bánh phở cuốn vết mon nuong canh mang tuoi ngao cach nau nep nuoc giai khat cách lam dau hu bánh cuộn trái cây bánh gạo chay học làm bánh gato Lúc soup rau củ thịt gà sa lát cà chua dây canh chua cá lóc Nga Nguyễn la lot salad bò khô snack khoai tây bánh mì sushi burger cÃƒÆ ri cÃƒÆ Lý Dừa chiên đậu phộng Lãng kem bí hương vani cach nau mi bo cay ngon thịt gà cach lam sup dau ha lan bánh giò đuông chấm mắm cay chà Šlam thach rau cau cach nau bun tom nau an co bani xúc xích rau củ nướng phô mai xoài lắc muối tôm banh trung thu nuong tra sua thach rau cau