Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

thịt kho măng tươi chè ngò thit cuon mi thom ngon Đậu hà lan Kẹo lạc món quà nhắc về quê hương các món đậu phụ ngon bánh mì tẩm mè nướng Quà c món ăn mới lạ điều đỗ xanh Lá cẩm bun chẠcà bí hấp kem dưa banh trang cuon maki sushi cach lam creme brulee ngon Mon canh ga cach lam goi du du kho bo sinh tố dưa hấu mix ổi dưa bở nục dưa cải chua xào Kinh nghiệm hay he ca cÃ Æ cach lam chao kho muc Bí quyết nấu cơm thật ngon chè hoa cau cách làm kẹo kitkat nộm đu đủ cùi dừa Canh ga nuong Tam Cách Làm Bánh mi gà chiên sả ớt gian màu vàng cách làm thạch râu câu lá dứa cốt kem ăn chuối chiên che khoai lang bi do ngon cach lam mon muc chien xu rau muong loại bỏ mỡ bụng gừng ớt thit ech Mut khoai mi trái cây làm thạch bánh quy vừng Tom chua ngot nuoc cham oc tự làm bột chiên xù cơm gà cà ri cách nấu đùi gà Nga làm bánh xèo Canh kho qua bánh tart mứt trái cây canh hẹ gẠvahc lam banh bao ngon Khám phá công dụng bất ngờ từ lá Xu xê che khuc bach pho mai cach lam pizza cuon nuoc ep ca chua panna cotta caramel quyển mien xao cua thom ngon Gan bò bánh xèo miền nam ga sot chanh ngon thịt lợn kho dừa trứng cút bún xào mì Bap nau canh xà lách xoong Cua xào mon an viet nam sấu ngâm Những mẫu bánh ngày lễ thèm nhỏ nước làm bánh cuộn gà nhồi xôi nướng thịt lợn nướng riềng mẻ giá i bún tươi trộn mắm nêm Tự chế kem dừa mật ong món chẠcà lẩu tôm mực đậu hủ chien cua đồng Tuong ngọt dha Bánh trứng hồng Kông miến tôm món chè Chè ngô ngon ngọt dễ làm giai nhiet nhồi thịt muc xao trung ngon cac loai banh cach lam ngheu dut lo cach lam bun bi chay lam banh ngot cá lóc nấu chuối xanh cach lam cai cuon sot nam ngao Thit chien các loại bánh chuối 脙 m độc chất gà ham Cách lựa dưa hấu chín tự nhiên Phà ŠTrung vit lon bÃ Æ cà ngao xào bắp bò luộc mắm Nóng nau che com thuá µ rieu cua che hat sen tao do xôi gấc cho đám cưới Miền Bắc banh tart trung thom ngon