Hướng dẫn cách làm:

Măng thái miếng vừa ăn, rửa thật sạch rồi luộc bỏ nước chua.

Sườn chặt vừa ăn rồi ướp gia vị: mắm, hạt nêm. Phi thơm hành, sả, vài lát ớt xay với dầu chiên rồi cho xương vào đảo đều cho thấm gia vị, cho tiếp măng vào xào rồi cho sâm sấp nước kho cho mềm cả măng và xương. nếm nêm cho vừa ăn là được. Khi ăn thịt sườn mềm mặn ngọt đậm đà, măng mềm nhưng vẫn có độ giòn ngon.