Hướng dẫn cách làm:

Bật lò lửa dưới 170oC, đổ nước sôi vào khay đen đi kèm lò để rãnh thấp nhất.

Cho dầu chiên vào chảo, tầm 70oC là tắt lửa. Cho bột mỳ vào dầu chiên khuấy đều cho hết vón cục. Để nguội.

Đánh tan lòng đỏ trứng với 1 quả trứng. Cho Nutella vào khuấy hoà quyện.

Đổ bột vào hh Nutella. Khuấy hoà quyện, mịn.

Đánh lòng trắng trứng cho sủi bọt, cho vài giọt chanh vào đánh tiếp cho hoà quyện. Cho đường từ từ làm vài lần cho hết. Đánh bông mềm.

Múc ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng trộn với hh lòng đỏ. Khuấy nhẹ nhàng cho đều.

Đổ lại hỗn hợp này vào lòng trắng, dùng phới đảo kiểu fold nhẹ nhàng, ko trộn kỹ bánh sẽ xẹp .

Thoa dầu vào khắp khuôn. Đổ bột vào khuôn. Đập nhẹ cho tan bọt khí.

Nướng nhiệt đáy trong 40' cho khỏi bết bên dưới. Bật 2 lửa nướng tiếp 150oC trong 40'.

Thấy mặt trên bánh vàng mà chưa hết thời gian, đậy tấm giấy bạc có chọc lỗ lên mặt bánh. Thử bánh ko dính que thử là OK.

Bánh chín mang ra khỏi lò lấy chiếc khăn lót bên dưới và đập khuôn cho rơi từ độ cao 25cm để bánh ko xẹp. Đợi bánh bớt nóng, úp ra rãnh. Nếu muốn thành bánh vàng cho vào lò 150oC trong 10'.

Để bánh nguội làm ganache phủ bánh như sau: cho sô-cô-la và sữa tươi nguyên kem vào lò vi sóng 1' làm tan chảy. Để nguội phủ lên bánh. Có thể thêm đường khuấy tan nếu chưa ngọt.

Bánh để lạnh ngăn mát tủ lạnh 1 ngày sau ăn ngon hơn!