Nộm Miền Trung cho ngày giỗ, đám cưới rất phổ biến nhưng đã nộm thì không có trộn thịt, tôm hoặc cá như thành phố đâu. Nhưng nộm Miền Trung ăn vẫn thấy ngon và thực sự là món rau.
Nguyên liệu cần có:
1 củ
su hào
1 quả
xoài xanh
1 củ
cà rốt
1 nắm
rau răm
1 củ
tỏi
2 thìa
đường
2 thìa
nước mắm
1 thìa
nhỏ bột nêm
1 quả
ớt
Su hào, xoài xanh, cà rốt nạo vỏ, rau và tỏi cũng sạch rồi. Sẽ thái chỉ cả ba loại củ, quả để trộn nhá
Thái chỉ và vân răng cưa. Không rửa lại vì mất vitamine. Trộn 3 thứ lại rồi ướp với 1 m đường và ½ (một phần hai) muỗng muối trong 10p. Sau đó vớt ra, vắt sơ chứ không vắt kỹ.
Sau khi vắt thì trộn hết cùng rau thơm, ớt và nước mắm đã cùng đường bột nêm đánh tan rồi trộn vào nộm. Sau khi trộn thì chờ lúc vào mâm cơm mới trộn thêm lạc rang giã dập. Dọn ra đĩa và ăn cùng bánh tráng nướng chứ quê thì khg quen bánh phồng tôm., ở phố thì chiên thêm bánh phồng tôm cũng ngon. Nhớ là không cần chanh nếu ăn chua vữa phải vì trái xoài đã chua rồi.
Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
