Hướng dẫn cách làm:

Mướp đắng rửa thật sạch, bổ đôi bỏ ruôt thái lát mỏng đều ngâm nước đá 5 đến 10 phút vớt ra để ráo (để tạo độ giòn, xanh) trước khi xào.

Mướp đắng xắt mỏng, ướp 1 muỗng cà phê muối trắng + ½ (một phần hai) muỗng cà phê Bột gọt (mì chính) để 5 phút, hành củ xắt nhỏ phi thơm, đổ mướp đắng vào đảo đều 2 phút. Trứng đánh đều, cho 1 muỗng cà phê nước mắm , ½ (một phần hai) muỗng cà phê Bột gọt (mì chính).

Đổ trứng vào đảo đều để trứng quện vào mướp đắng ( 3 đến 5 phút) là được