Brownies chắc có lẻ quá đổi quen thuộc với tất cả mọi người yêu thích bánh trái . Nhưng nếu bạn thử kết hợp nó với 1 loại trái cây yêu thích , thì chắc chắn sẽ mang đến cho bạn 1 điều bất ngờ đấy ... Thử xem nhé .
Nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu cho khoảng 25-30 cái
Phần bánh
80 gr
bơ nhạt cắt hình vuông nhỏ
150 gr
sô-cô-la đen cắt nhỏ
110 gr
đường
2
trứng gà ( 59-62 gr/1 trứng cả vỏ )
Vani
60 gr
bột mì
Phần mousse mâm xôi
80 gr
quả mâm xôi
1 muỗng
cơm đường bột
50 ml
kem tươi
125 gr
sô-cô-la trắng cắt nhỏ
2 muỗng
cơm bột kakao
Mở lò nướng nhiệt độ 160 độ C . Mình dùng khuôn vuông 22x22cm .Cho bơ và socola đen đã cắt nhỏ vào 1 cái bát inox . Đặt bát Lên 1 nồi nước sôi nhỏ đun cách thuỷ cho tan chảy bơ và socola . Sau khi tan chảy hết lấy ra để cho nguội bớt một chút rồi cho đường , trứng , vani vào cùng dùng phới lồng cầm tay đánh đều , cuối cùng là rây bột mì và bột kakao vào trộn thật đều . Đổ bột vào khuôn có lót sẳn giấy nến . Nướng khoảng 15 - 20 phút ( Brownie ko nên nướng lâu quá ) Bánh chín lấy ra để nguội và dùng khuôn cắt tròn hoặc miệng ly đường kính 3-4 cm . Cho quả mâm xôi cùng với đường bột xay nhuyễn rồi lọc qua rây chỉ lấy phần nước của quả . Cho kem tươi và nước quả mâm xôi vào nồi đun nhỏ lửa cho hơi nóng rồi cho ra khỏi bếp và cho socola trắng đã cắt vụn vào , dùng phới lồng cầm tay khuấy cho đến khi socola tan chảy hết rồi cho tất cả phần mousse vào tủ lạnh hoặc tủ đá ( tủ đá thì nhớ canh chừng nha ko thì thành đá luôn thì đứt hihihi ) cho đến khi phần mousse đặc lại lấy ra , lúc này nếu thấy màu mousse chưa ưng ý thì có thể thêm một ít màu hồng dùng phới đánh đều cho mousse mịn hơn và cho vào túi gắn đui sao để trang trí . Mong mọi người thành công
Hướng dẫn cách làm:
P.s : với loại bánh này brownie không nên nướng quá lâu , socola nên cắt thật nhỏ và ko đun trên lửa quá nóng , nên kết hợp thêm một ít quả tươi trang trí lên trên để tăng thêm vị ngon của bánh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)