Mùa nóng mà ăn món này thì không đúng nhưng thèm thì nhà tôi vẫn nấu. Món này O Gái đã nấu nhiều năm rồi nên nhà tôi cũng quen ăn. Hôm nay giới thiệu thêm một kiểu nấu món này mà thiết nghĩ mỗi vùng miền có một công thức pha chế khác nhau.
Nguyên liệu cần có:
1
,5 chân giò
1 củ
riềng
100 gr
sả xay
2 muỗng cà phê
mắm tôm
1/2
nửa bát súp nước mắm
1 bát
mật mía
2 muỗng
tiêu
2 muỗng cà phê
hạt nêm
1 muỗng cà phê
ớt bột
5 củ
sả đập dập cắt khúc
1 bát
mẻ
Chân giò nướng vàng da và chặt miếng vừa ăn
Gia vị đã săn sàng, riềng xắt mỏng, lấy ½ (một phần hai) số riềng đem giã nhỏ vắt lấy nước để ướp với thịt cùng các gia vị khác.
Ướp tất cả gia vị vào thịt đùi đã chặt khoảng 3-4 giờ
Tất cả cho vào nồi xào cho săn, nước trong thịt ra ( không cần cho nước thêm ) và đun riu riu rửa khoảng 60 phút, cùng với số riềng còn lại
Múc ra ăn nóng với bún hoặc cơm rất thơm, ngon và hấp dẫn vô cùngHướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
