Thịt cá mềm và béo, đậu hũ mềm được áo ngoài lớp sốt có nấm và hành tây, cùng vị chua nhẹ của cà chua, mang đến một món ăn cảm giác nhẹ nhàng mà không hề nhẹ về dinh dưỡng đâu nhé.
Nguyên liệu cần có:
300 g
file cá
200 g
cà chua
1 bìa
đậu hũ trắng (không bắt buộc)
½ (một phần hai) củ
hành tây, hành lá
Vài búp nấm rơm (không bắt buộc)
Gia vị: 2 muỗng cafe hạt nên, 1 m đường, 1 muỗng nc mắm
File cá (cá basa, cá điêu hồng, cá bớp, cá cờ,...) hôm nay mình làm cá cờ.
Đậu hũ (đậu phụ) cắt quân cờ
Hành tây băm thật nhỏ, hành lá xắt nhỏ
Nấm rơm băm thật nhỏHướng dẫn cách làm:
Cá rửa thật sạch, dùng giấy thấm khô nc. Cắt quân cờ
Cà chua bỏ hạt băm thật nhỏ
Đặt chảo lên bếp cho dầu chiên vừa láng mặt chảo, dầu nóng cho cá và đậu vào chiên với lửa lớn, hơi xém là đc.
Lấy cá ra, nếu trong chảo còn nhiều dầu thì múc bớt ra, cho hành tây vào đảo khoảng 2p, tiếp đến là nấm rơm 1p, cho cà chua vào, cho 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nc mắm, ½ (một phần hai) muỗng đường, đảo đều, để lửa nhỏ cho cà chua nhừ, khoảng 5-7p. Cho vào ½ (một phần hai) chén nc, khuấy đều, đợi sôi lại nếm. Cho cá và đậu và chảo hỗn hợp nấu thêm 3p, nêm lại cho vừa ăn, cho hành lá + chút xíu tiêu xay, múc cá ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
