Hướng dẫn cách làm:

File cá (cá basa, cá điêu hồng, cá bớp, cá cờ,...) hôm nay mình làm cá cờ.
Cá rửa thật sạch, dùng giấy thấm khô nc. Cắt quân cờ

Đậu hũ (đậu phụ) cắt quân cờ

Hành tây băm thật nhỏ, hành lá xắt nhỏ

Nấm rơm băm thật nhỏ

Cà chua bỏ hạt băm thật nhỏ

Đặt chảo lên bếp cho dầu chiên vừa láng mặt chảo, dầu nóng cho cá và đậu vào chiên với lửa lớn, hơi xém là đc.

Lấy cá ra, nếu trong chảo còn nhiều dầu thì múc bớt ra, cho hành tây vào đảo khoảng 2p, tiếp đến là nấm rơm 1p, cho cà chua vào, cho 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nc mắm, ½ (một phần hai) muỗng đường, đảo đều, để lửa nhỏ cho cà chua nhừ, khoảng 5-7p. Cho vào ½ (một phần hai) chén nc, khuấy đều, đợi sôi lại nếm. Cho cá và đậu và chảo hỗn hợp nấu thêm 3p, nêm lại cho vừa ăn, cho hành lá + chút xíu tiêu xay, múc cá ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng.