Cả nhà mình rất thích ăn chả cá, nhưng mỗi người lại thích chiên khác nhau. Bố thì thích để miếng lớn chiên vàng đều 2 mặt là được, hai bé nhà mình thì thích tẩm bột chiên xù, lớp vỏ vàng ươm giòn rụm thơm nức cả gian bếp.
Nguyên liệu cần có:
400 g
thịt cá thát lát
200 g
mực ống
Gia vị ướp cá gồm có, đầu hành lá, thì là, hành tỏi khô, tất cả được băm và xắt nhỏ, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm
2 quả
trứng, bột chiên xù, dầu chiên
Mực ống làm sạch, cắt hạt lựu.
Cho cá vào tô lớn, cho gia vị ướp cá vào và cả mực thái thái hạt lựu nữa, dùng găng tay nhồi trộn cá khoảng 10-15p cho cá dẻo lại và dính vào nhau là được.
Cho cá vào túi nilong ép cá dày khoảng 1cm, khi chiên dùng dao cắt theo kích thước mình thích.
Đập trứng ra cái đĩa, cho chút tiêu xay, đánh tan trứng, nhúng cá vào trứng, đặt cá qua bột xù, phủ kín bột xù lên miếng chả. Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho chả vào chiên vàng hai mặt. (Trong chảo có hai miếng chả chiên xù và 1 miếng chiên thường). Chả đã chín gắp ra đặt lên giấy thấm dầu.
Chả cá chấm cùng tương ớt, nước mắm, hay tương cà tuỳ theo sở thích.Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
