Sườn nấu chuối xanh là món ăn được kết hợp giữa hai nguyên liệu rất quen thuộc là sườn lợn và chuối xanh. Không chỉ ngon miệng miệng mà còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên.
Nguyên liệu gồm có:
– Sườn non: 500gr
– Chuối xanh: 2-3 quả
– Mẻ, bột nghệ, hành khô
– Hành hoa, tía tô, lá lốt, ớt
– Mắm, bột canh, hạt nêm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng dài cỡ 2 đốt ngón tay. Cho vào nồi đổ ngập nước, nấu sôi khoảng 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại sườn cho sạch bọt bẩn.
Bước thứ hai(2): Ướp sườn với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 chút hành khô băm thật nhỏ.
Canh sườn nấu chuối xanh
Bước thứ ba(3): Chuối gọt bỏ vỏ, thái miếng, ngâm vào bát nước có pha dấm để chuối khỏi bị thâm đen. Sau đó vớt chuối ra bát to, trộn thật đều chuối với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột canh.
Canh sườn nấu chuối xanh
Bước thứ tư(4): Phi thơm 1 củ hành băm thật nhỏ, cho sườn vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi xào săn sườn.
Bước thứ năm(5): Đổ nước ngập mặt sườn, ninh cho sườn chín mềm thì cho đến chuối vào. Đun tiếp cho đến khi chuối chín mềm nhưng không được nát
Bước thứ sáu(6): Hành hoa, lá lốt, tía tô nhặt rửa thật sạch rồi đem xắt nhỏ.
Bước thứ bảy(7): Lọc mẻ lấy nước, cho từ từ vào nồi sườn đến khi đạt được độ chua như mong muốn thì dừng. Thả rau tía tô, lá lốt và hành hoa xắt nhỏ vào, nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Vị ngọt béo của xương sườn hòa quyện với vị bùi của chuối xanh, nước canh chua nhè nhẹ, màu vàng sóng sánh, thơm mùi tía tô và lá lốt. Tất cả đã hòa vào nhau tạo nên một món canh thật thơm ngon, thật hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
