Một món canh với vị thanh nhẹ, chua ngọt vừa miệng, mà rất dễ thực hiện nhé.
Nguyên liệu cần có:
1 kg
nghêu
3 quả
khế chua
2 quả
cà chua
Thì là, hành lá.
Hành củ, dầu chiên
Muối, đường, bột canh
Các nguyên liệu rửa thật sạch, khế xắt mỏng, thì là và hành lá cắt khúc, cà chua bổ 6, hành củ bóc vỏ và đập dập
Cho 1 tô nước lọc (⅔ (hai phần ba) tô canh) vào nồi nấu sôi. Khi nước sôi cho từng ít nghêu vào, khi con nghêu tách miệng là vớt ra liền, nghêu còn mọng nước, đun lâu nghêu sẽ xẹp và ăn dai. Làm tương tự cho hết 1 kg nghêu. Tách nghêu ra khỏi vỏ, nước luộc nghêu gạn nước trong bỏ cát.
Khế chua đã sắt mỏng bóp với chút muối, xả nước lạnh cho bớt chua.
Cho chút dầu vào nồi, phi hành thơm, cho ½ (một phần hai) số cà chua vào xào (mục đích lấy màu đẹp nên có thể cắt nhỏ hơn). Cho tiếp khế vào, thêm chút bột nấu + đường vào xào để khế bớt chua, ăn miếng khế vị sẽ dịu. Đổ tô nước luộc nghêu vào, nấu sôi, nêm gia vị cho vừa. Trút hết nghêu, thì là và hành lá vào, sôi lại là tắt lửa.
Hướng dẫn cách làm:
Món canh này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
