Món ăn này kết hợp truyền thống và hiện đại, nguyên liệu giản đơn nhưng kết quả thu lại rất bất ngờ đấy. Còn chần chừ gì mà không thử nữa :))
Nguyên liệu cần có:
2 kg
cá
4 quả
khế chua
2 củ
sả
1 củ
riềng
Mắm tôm ( nếu thích), dầu hào, nước mắm, Bột gọt (mì chính), nước hàng, mỡ lợn hoặc thịt ba chỉ
Mỗi người thích ăn loại cá khác nhau, nhueng nhà mình mỗi khi kho cá, hay chọn cá trắm, chim hoặc trôi, loại hơn 2 cân bởi cá loại này chắc thịt, dầy thịt mà ăn ngon chế biến cá thật sạch, đem rửa nước muối pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng để bớt tanh, để ráo nước, đem ướp với chút nước mắm, Bột gọt (mì chính), dầu hào, sả, riềng, ớt băm thật nhỏ Ướp cá khoảng 15 - 20 phút cho thấm, thái khế rắc, thịt ba chỉ ( thịt mỡ ), lót dưới đáy nồi. Để một ít lên trên mặt cá, đổ sắp sắp nước, cho thêm ít mắm tôm sẽ ngon hơn nhiều, cho nước hàng rùi đem đun lên Hôm trước về quê, thấy nhà sẵn củi lại có bếp củi loại mới ra tiện lợi, với cả bố mẹ ông bà đều thích cá kho bằng củi nên kho bằng củi luôn. Kho củi lâu hơn kho bếp ga nhưng được cái cá khô mà thấm gia vị hơn :D Cứ thế đun cho đến lúc sôi nếm nếm gia vị lại, đun tiếp cho đến khi gần khô hết thi tắt lửa, đậy vung để đó cho nguội rồi dọn ra ăn cùng cơm trắng, ngon khỏi bàn luôn :DHướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 