Món này do tui tự chế. Xin mời các bạn nhậu!
Nguyên liệu cần có:
2 kg
cá đuối
2 nhánh
gừng thái chỉ
100 ml
mắm nêm
Rau sống
½ (một phần hai) trái
khóm
2 tép
sả bằm nhuyễn
3
mcf đường
2
mcf bột nêm
1 trái
dưa chuột thái lát mỏng
Bánh tráng để cuốn
1 ly
nhỏ rượu trắng
1
xị giấm
2-3 trái
dừa xiêm
Mắm nêm tui mua sẵn khoảng 100ml.
Cá đuối rửa thật sạch, cạo sạch nhớt trên da. Cắt miếng nhỏ vừa để cuốn. Trong hình này tui cắt hơi to. Ướp cá với gừng thái chỉ, 6 muỗng cafe đường, 4 mcf bột ngọt, 2 mcf knorr, 1 ly nhỏ rượu trắng. Ớt sừng để lên trên cho đẹp.
Nước lẩu: phi tỏi, sả cho vàng. Cho 1 xị (1l = 4 xị) giấm + 2-3 trái dừa xiêm lấy nước + 1 mcf muối + 4 mcf đường + 2 mcf bột ngọt.
Cho mắm nêm vô nấu thêm để khử trùng mắm và cho thơm. Bắc chảo, phi tỏi cho vàng, đổ mắm nêm vô nấu sôi. Là xong!
Dọn ra bàn. Nước lẩu sôi thì cho cá vô nồi lẩu. Cá chín thì ta cuốn bánh tráng với cá, rau sống, dưa chuột, khóm, chấm mắm nêm hoặc có thể chấm mắm ớt tuỳ thích.
Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)