Miến lươn xào, cầu kì như một nghệ thuật. Cuối tuần hay dịp nghỉ ngơi, đại gia đình quây quần, chỉ một món này thôi cũng đủ làm nên cả bữa tiệc.
Cách làm miến xào lươn

Nguyên liệu gồm có:

  • Lươn 250 Gr
  • Miến 100 Gr
  • Nấm mèo 20 Gr
  • Hẹ 20 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Ngò rí 50 Gr
  • Ớt 2 Trái
  • Tương ớt 1/2 Muỗng canh
  • Cà rốt 1 Củ
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Miến ngâm trong nước lạnh mềm, cắt ngắn, để ráo nước.

Ngâm khoảng 15 phút, miến mềm rồi cắt ngắn cho dễ.

Miến xào lươn Miến xào lươn

2

Hành lá rửa thật sạch, cắt ngắn đoạn 3cm. Miến xào lươn

3

Giá đỗ và hẹ cho vào nước muối pha loãng ngâm 5 phút, hành tím cắt mỏng. Miến xào lươn Miến xào lươn

4

Trứng gà đập ra chén, đánh nhuyễn. Miến xào lươn

5

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở rửa thật sạch, cắt sợi nhuyễn. Miến xào lươn Miến xào lươn

6

Cà rốt rửa thật sạch, bào sợi mỏng. Miến xào lươn

Cách Thực hiện:

1

Lươn rửa thật sạch, mổ bỏ ruột, cắt khúc nhỏ, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt ướp khoảng 10 phút, sau đó xào lươn chín xém cạnh và để lươn ra dĩa riêng. Miến xào lươn Miến xào lươn

2

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu chiên, khi chảo nóng cho hành tím đã cắt mỏng vào phi thơm hành tím, sau khi hành tím đã hơi vàng thì cho trứng đã khuấy ở tô đổ vào chảo chiên sơ rồi cho miến vào xào săn với lửa lớn, Miến xào lươn

3

Sau đó cho cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào khoảng 5 phút rồi cho giá đỗ, hẹ và lươn và cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt vào chảo miến và trứng xào thêm 3 phút nữa rồi tắt lửa.

Bày đĩa rắc rau mùi ăn nóng. Ăn kèm tương ớt hoặc nước tương cắt ớt đều được.

Miến xào lươn

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam miến xào lươn xào miến trộn miến trộn lươn miến xào giá hẹ

gà om nấm bánh rán mặn công thức kem que bơ day nau ăn ngon goi buoi tom thit ngon om banh pizza mini ngon bánh táo Huế hu tieu suon cach che bien canh muop Cach lam rau cau Thiên lý Đui gỏi gà bắp cải cach chon mit ngon sua chua dam chuoi snack mít chín cach nau xoi bang lo vi song món ngon mùa hè khoai lang xay lam banh gato bup canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT dau phu ran lẩu cá thác lác banh bot chien gỏi cuốn độc đáo Bot chien chọn bua com toi Quý trồng phile gà chiên mè lúc nhiệt Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi nghêu ba chỉ kho nấm cách làm món dê nướng mon ga trung muoi nem chay chiên giòn thảo gio ga công thức bánh mì sừng bò bánh sữa Banh nuong cách làm củ hủ dừa bo kho dung dieu choi kinh bánh sandwich Phớ bò phim lãng mạn banh su ket thom lóc nui rau củ xào cách làm bún trộn tôm gà sốt mơ gừng mối huế gừng kho đùi gà nước ép nấm tuyết cảnh Cá chiên xù sườn nướng nước ép trái cây những món soup ngon Lạ miệng soup rau cha gio thit nat ngon Rau ngọt thịt gà xào đậu que nau sup hải sản món Yen bống tiêu chiên giòn rim mắm zuchini Cach lam Nộm bún giá Halloween Nghệ thuật điêu khắc Phủ banh cake chuoi hanh nhan ngon cu cai do sườn heo hấp khoai sọ ếch kho ớt sả Bữa trưa văn phòng cach tia rau cu qua mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân lam keo dau phong ẫm thực ốc mỡ giải khát canh cá trắm nấu thịt cá xào nhúng Bí quyết chọn mua thịt tươi cách ướp gia vị sai cách Gia vị không thể thiếu cho các loại đầu ngón tay bông lan trứng muối Cách sử dụng các loại dầu ăn dạ dày hầm Nước cam cơm cuộn cá hồi Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ cach lam oc buou nộm thịt gà trộn điều thịt gà nấu khoai tây Banh bong lan nuong Làm bún nước sâm bí đao cá hố sốt nấm chua ngọt Qua Cầu Mống nhớ ăn bê thui Cạo Cách nau bun bo món khoai tây chiên lắc phô mai cách may túi đựng đồ trang điểm Công tần ô Cải cúc loại rau thần dược kem lanh Khâu