Miến lươn xào, cầu kì như một nghệ thuật. Cuối tuần hay dịp nghỉ ngơi, đại gia đình quây quần, chỉ một món này thôi cũng đủ làm nên cả bữa tiệc.
Cách làm miến xào lươn

Nguyên liệu gồm có:

  • Lươn 250 Gr
  • Miến 100 Gr
  • Nấm mèo 20 Gr
  • Hẹ 20 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Ngò rí 50 Gr
  • Ớt 2 Trái
  • Tương ớt 1/2 Muỗng canh
  • Cà rốt 1 Củ
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Miến ngâm trong nước lạnh mềm, cắt ngắn, để ráo nước.

Ngâm khoảng 15 phút, miến mềm rồi cắt ngắn cho dễ.

Miến xào lươn Miến xào lươn

2

Hành lá rửa thật sạch, cắt ngắn đoạn 3cm. Miến xào lươn

3

Giá đỗ và hẹ cho vào nước muối pha loãng ngâm 5 phút, hành tím cắt mỏng. Miến xào lươn Miến xào lươn

4

Trứng gà đập ra chén, đánh nhuyễn. Miến xào lươn

5

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở rửa thật sạch, cắt sợi nhuyễn. Miến xào lươn Miến xào lươn

6

Cà rốt rửa thật sạch, bào sợi mỏng. Miến xào lươn

Cách Thực hiện:

1

Lươn rửa thật sạch, mổ bỏ ruột, cắt khúc nhỏ, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt ướp khoảng 10 phút, sau đó xào lươn chín xém cạnh và để lươn ra dĩa riêng. Miến xào lươn Miến xào lươn

2

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu chiên, khi chảo nóng cho hành tím đã cắt mỏng vào phi thơm hành tím, sau khi hành tím đã hơi vàng thì cho trứng đã khuấy ở tô đổ vào chảo chiên sơ rồi cho miến vào xào săn với lửa lớn, Miến xào lươn

3

Sau đó cho cà rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào khoảng 5 phút rồi cho giá đỗ, hẹ và lươn và cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt vào chảo miến và trứng xào thêm 3 phút nữa rồi tắt lửa.

Bày đĩa rắc rau mùi ăn nóng. Ăn kèm tương ớt hoặc nước tương cắt ớt đều được.

Miến xào lươn

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam miến xào lươn xào miến trộn miến trộn lươn miến xào giá hẹ

Đui cấp ba chi ngon Lac Cốm gạo cach lam khoai tay boc dau tay sọ nước dâu chiên khoai lang que huong dan cam hoa uc ga rang muoi An choile="background-color: #A43223" href="/index.php?q= salad trái cây"> salad trái cây ngâm dưa leo với gừng Yen ng Cắt Món thịt dê ga Nướng Đến Buôn Ma Thuột thưởng thức bún che dau van lam kem khoai mon hu tieu suon Mi hai san banh pizza mini ngon chiên bánh mì vị thơm ngon cach chon mit ngon tờ Cách làm chả chay banh bap chien gion ngon canh hoa thien ly gio song cÃƒÆ bong lau salad chanh dây banh canh bot gao tom xuong ca muc nhoi com xanh tôm chiên nước dừa MẠdao nuong Huế cach lam tom sot dau Nêm nướng chần phuong phap nau nuong om CAnh ga chien bánh sandwich nước dưa leo nộm dưa leo dau phu ran Món ngon từ loài ốc biết nhảy dạ dày hầm ca phe công thức nộm đậu bắp củ sen nấu giò heo chú">Kinh nghiệm hay ound-color: #330D54" href="/index.php?q=bọt">bọt Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôip?q= mì ý rau củ"> mì ý rau củ ba chỉ chiên sả bánh gato mật ong castella giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò cua chien gion Làm cốm thÆ Bữa trưa văn phòng banh sua chua banh mousse chocolate dau tay cupcake khong can lo nuong bánh flan caramel trà xanh món cà loà thảo xử sup bap ga ngon chuà cách làm tương ớt cà chua mam com chay Cách giữ thực phẩm tươi ngon mùa hè de sườn nấu đậu hà lan salad trái cây nom hanh tay TOM CHIEN bo xot vang lam pho Làm bún cơm chiên chay gà nấu nấm mực nấu canh bánh bông lan nho vit nau rau cu Đổi nấu xôi cốm hạt sen cach nau pho bo nam dinh gỏi cuốn hoàn cach lam banh goi Quý carrot soup huế canh ca nau khe chua trồng san hà nghiên cứu ç¾ i cach lam bun xao thit cay bo kho dung dieu ca chien cham sot toi chim cút chiên giòn cach lam bong dien dien muoi chua Bánh ran cach lam papparoti Men nở sandwich cu sen ếch kho ớt sả chè khoai dẻo mon de xao lan