Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Làm thịt viên: cho vào tô 200 gram thịt bằm nêm ½ (một phần hai) muối, ½ (một phần hai) hạt nêm, ½ (một phần hai) nước mắm, ½ (một phần hai) đường, trộn thật đều rồi vo thành viên nhỏ bằng trứng cút. Trứng cút luộc bóc vỏ.
Đập trứng vào 1 tô lớn, nêm gia vị còn lại: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường rồi đánh tan. Miến ngâm nước khoảng 3 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đậu hũ rửa thật sạch, cắt miếng vuông.
Nguyên liệu làm há cảo: 400 gram thịt heo bằm, hành lá, 30 gram nấm hương, măng củ, 200 gram cải thảo, gừng tươi, bột bắp, nước tương, dầu mè. băm thật nhỏ hành lá, nấm hương, măng củ, cải thảo và gừng. Cho thịt heo bằm, nấm hương, măng, cải thảo, gừng và bột ngô vào 1 tô lớn, ướp với nước tương và dầu mè. trộn thật đều các nguyên liệu cho thấm gia vị.
Làm nóng chảo, cho dầu chiên vào rồi đổ 2 muỗng canh trứng vào (khoảng 10ml) . Khi trứng hơi se lại, đặt nhân vào một nửa phần trứng. Sau đó, nhẹ nhàng lật phần trứng còn lại lên.
Úp phần trứng lại sao cho trứng bao lấy phần nhân thịt. Tiếp theo lật lại miếng trứng cho chín đều 2 mặt và phần nhân bên trong.
Cho đậu hũ, thịt viên, trứng cút vào nồi nước xương heo nấu sôi. Tiếp theo chần chín miến, cải thảo, nấm hương vào cùng rồi múc ra tô thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
