Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Lươn phi-lê xắt miếng vừa ăn, ướp với ít rượu và húng lìu cho hết tanh, sau đó nêm một ít hạt nêm, Bột gọt (mì chính), dầu mè, rượu hoa tiêu, hạt nêm.
Cà tím xắt miếng vừa ăn, ướp với nước nghệ, hạt nêm 2 phút rồi lăn qua bột năng, chiên hanh vàng.
Thịt ba rọi bỏ bì, xắt miếng vừa ăn, luộc qua nước nghệ và muối cho thấm gia vị, chiên qua dầu chiên cho miếng ba rọi khô và săn, không ngấy.
Đậu phụ xắt miếng vừa ăn, chiên vàng. Vớt ra cho ráo dầu
Trải lươn ra, cuốn thịt ba rọi vào trong, buộc lại bằng cọng hành tươi, chiên vàng.
Cho nước dùng vào nồi, thêm 1 ít riềng, xả, ớt rồi cho lươn vào.
Om khoảng 10 phút, cho đậu phụ, cà tím, thêm nước bột năng cho sánh.
Cho rau tía tô, húng xắt sợi. Ăn với bún và cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)