Nguyên liệu gồm có: Lưu ý không để lưỡi heo quá chín sẽ rất khó gột được phần màng trắng. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Đun nước sôi già, nhúng lưỡi heo vào khoảng 2 phút rồi lấy ra.
Cạo sạch phần màng trắng trên lưỡi rồi rửa lại với rượu cho hết mùi hôi.
Ướp lưỡi heo với 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê muối, tỏi và hành tím băm để khoảng 20-30 phút cho thấm.
Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, cho lưỡi heo đã ướp vào xào cho săn mặt.
Cho nước dừa vào, đun đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa đến khi nước sệt lại là được. Trong khi đun thỉnh thoảng lật qua lại để lưỡi thấm đều gia vị.
Khi lưỡi chín, tắt lửa, chờ cho hơi nguội rồi cắt thành từng lát và ăn kèm với dưa lưa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)