Đến với Việt Nam nó cũng là món ăn được nhiều người quan tâm và lựa chọn nhà hàng để có thể ăn lẩu Thái ngon nhất.
 Cách làm lẩu Thái chua cay hấp dẫn nhất

Lẩu Thái Lan có một hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì một món lẩu nào khác, đó là hương thơm của sả, riềng, lá chanh và vị chua chua cay cay hấp dẫn.

1. Cách làm lẩu Thái gà:

Nguyên liệu làm lẩu Thái:

Nước dùng

- 1,5 lít nước dùng gà

- 20 gram hành tím băm

- 15 gram tỏi băm

- 2 quả ớt hiểm

- 6 lá chanh

- 1 muỗng súp sả băm

- 1 muỗng súp riềng băm

- 1 muỗng súp rau mùi băm

- 100 gram nấm rơm

- 2 quả cà chua

- 20 gram hành tây xắt nhỏ

- 1 gói tôm yum paste

- 1 muỗng súp mắm ruốc Thái

- Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường

Ăn kèm

- 100 gram phi-lê cá basa

- 100 gram thanh cua thái sợi

- 30 gram ngò gai, hành lá xắt nhỏ

- 90 gram rau muống, cải thảo, cúc tần

- 30 gram nấm kim châm, linh chi trắng

- 10 gram rau mùi để nguyên

- 2 quả ớt sừng thái lát

Cách làm lẩu Thái:

- Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn.

- Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.

- Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.

Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.

- Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.

- Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.

- Khi dùng nấu nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.

Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.

2. Cách làm lẩu Thái hải sản

Lẩu Thái là một món rất thơm ngon và hấp dẫn, có hương vị rất đặc trưng không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác nhờ hương thơm của riềng, có hương vị chua cay và vị thơm của ớt… Và hãy cũng vào bếp với chúng tôi để làm món lẩu Thái.

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho lẩu hải sản

- 1 kilogram xương ống

- 200 gram mực lá

- 200 gram tôm sú

- 500 gram nghêu

- 500 gram bún

- 300 gram rau muống và bắp chuối bào sợi 20 gram ngò gai, thái khúc

- 50 gram hành tím, đập dập

- củ riềng, gọt bỏ vỏ, xắt mỏng

- 2 quả cà chua, thái múi cau

- 20 gram ngò rí, xắt nhỏ

- 4 cây sả, xắt mỏng

- 20 gram lá chanh

- 2 quả chanh, vắt nước cốt

- 5 quả ớt hiểm

- 1 muỗng ăn súp mè trắng (rang vàng)

- 2 muỗng tương ớt

- 1 muỗng cà phê bột ớt

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương

- 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt

- 1 muỗng súp nước mắm

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê dầu điều

- 1 muỗng súp dầu chiên.

Cách nấu lẩu thái hải sản

- Cho 1,6 lít nước vào nồi sau đó cho xương vào hầm khoảng 1h. Sau đó vớt xương ra, lọc lấy nước dùng. Đặc biệt để nước lẩu ngon nhất bạn nên luộc bỏ nước xương rồi chắt bỏ để nước xương được ngon nhất.

- Cho cà chua vào xào tạo màu. Sau đó, cho riềng, sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương và mè rang vào xào dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái.

- Sau đó, cho nước dùng vào hỗn hợp gia vị vừa xào, nấu sôi thêm 5 phút. Nêm hạt nêm từ thịt, nước mắm, muối, đường, bột ớt, cho lá chấp vào, đun vừa sôi lại, nhắc xuống lược lại lần thứ hai để lấy nước trong.

- Thái mực xếp ra đĩa cùng với tôm và nghêu đã làm sạch. cho hết tôm, mực ngưu vào nồi nấu sôi. Khi nào bạn dùng hãy cho rau muống, bắp chuối và ngò gai vào lẩu, gắp ra chén ăn kèm với bún tươi và chấm với nước mắm ngon với ớt.

Xem thêm >>> Cách nấu cá kho tộ thơm ngon cho ngày đầu tuần

Theo Tạp Chí Phụ Nữ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cu hu dua kho thom mot pizza mini cơm trộn trứng ốp lết cach lam mon goi rong bien banh pho mai sau rieng ngon làm mayonnaise tại nhà rau câu khóm cách làm snack khoai lang Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh thịt heo canh hẹ thịt heo trai nấu cháo Khoai môn sặc Tai heo món ăn từ tôm cách làm đậu hủ lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cúng mi xao thap cam cach nau canh chua trung truc Latte kim chi mì trộn bun ca cuon thit lươi thà nh Làm cốm May vÃ Æ thực đơn ngày quốc tế lao động Ca ri ga trang trí Mon ngon de lam Moc thit pha cocktail quất nău ăn ngon Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho 3 Cua rang muối lá nốt thơm giòn Mẹo khử mùi hôi của thịt thit ga nuong Ca lóc nướng sinh to bi do cu sen sot sua chua trộn xoài khô heo làm kem không cần máy nau an Mực chien gion bánh crepe làm vịt om sấu chè khoai sọ bột báng đậu hũ nhồi tin do chay Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong kem tươi sầu riêng măng tươi kho thịt ba rọi nêm kem nước mắm có thật không kho chay hột op la ot chuong hoc nau an ngon banh khoai tây mut dau tay salad cá nấm kim Mon khai vi đông ram dưỡng da thịt heo sốt xi dầu mut dau do Com xao kim chi công thức thịt gà xào kiểu thái Đậu hũ ngon bí đỏ nhồi thịt hấp Hương Thảo cach lam ca ngu kho thơm nướng bánh chuối khoai lang món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng thân Rau can xao thit bo che thach pate gà thiệp mời chè trôi nước mè đen snack khoai nướng dương châu gỏi cùi dưa hấu cach nau lau ca don Nguyễn Thái Học mÃƒÆ các món mỳ dạ dày hầm Thương nhớ bánh khoai mì nướng cah kho ca tram kho mia sau XOI KHUC salad dâu tây dưa hấu xoài muối xổi trồng rau Nấu mỳ tôm cơm rang ngon Diên công thức chè quế vani cocktail Bikini Martini thức uống thịt ba chỉ rim mặn cơm mẻ xoi ngot cuon sushi ngon bep gia dinh Bánh bao chiên canh sa kê nấu sườn chẠday lốt lam chuoi nuong ngon thị kem trang mieng nuoc chanh cách làm ổi dầm cach