Đậm đà, béo ngậy là hương vị đặc trưng của lẩu đuôi bò. Miếng đuôi bò vừa béo vừa mềm, khi đưa lên miệng cắn đã thấy cái phồn thực tuyệt vời trong đó. Nước lẩu kết hợp với nhiều vị tưởng là cầu kỳ nhưng lại rất dễ làm.

Nguyên liệu gồm có:

• Đuôi bò 500 Gr

• Cà chua 1 Trái

• Hành lá

• Hành tím 1 Củ

• Sả 3 Cây

• Ớt 2 Trái

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Lá chanh 3 Lá

• Khế 2 Trái

• Nước dùng 1 Lít

• Bún tươi 1 Kg

• Dầu điều 2 Muỗng canh

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đuôi bò rửa thật sạch, thui qua lửa cho sạch lông, đem luộc chín, chặt miếng vừa ăn rồi bầy ra đĩa.

2

Sả và hành tím băm thật nhỏ. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng.

3

Khế gọt cạnh, cắt miếng, hành tây bóc vỏ cắt múi cau.

Cách Thực hiện:

1

Cho 2 muỗng canh dầu điều vào chảo xào sả với hành tóm băm với cà chua thật nhừ. Dầu điều vào để tạo màu hấp dẫn hơn cho nồi lẩu.

2

Trút 1 lít nước dùng vào nồi lẩu, trút cà chua xào vào nồi nước dùng, nêm gói gia vị lẩu thái, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt vào nấu sôi. Cho thơm, hành tây, ớt, hành lá, sả, lá chanh, khế vào nồi nước lẩu.

3

Đuôi bò rửa thật sạch, thui qua lửa cho sạch lông, đem luộc chín, chặt miếng vừa ăn rồi bầy ra đĩa. Lẩu ăn kèm rau cải thảo, rau muống, bún.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)