Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng sum vầy bên nồi lẩu nghi ngút khói, với mùi thơm của sả, cay nồng của ớt và ngọt từ xương hầm, được dùng kèm với các loại rau và thịt bò viên.

Nguyên liệu gồm có:

• Đuôi bò 1 Kg (Xương)

• Bò viên 300 Gr

• Thịt bò 200 Gr

• Sả 6 Cây

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Hành lá 2 Nhánh

• Muối 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng canh

• Nước mắm ¹/₂ Muỗng canh

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Ớt 2 Trái

• Ớt bột ¹/₂ Muỗng cà phê

• Cải thảo 300 Gr

• Cải bẹ 4 Cây (Xanh)

• Đậu hũ chiên 2 Miếng

• Cá viên 1 Vỉ

• Dầu điều 2 Muỗng cà phê

• Giấm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Sả tước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, một nửa phần sả đem bằm nhuyễn.

2

Xương đuôi bò rửa thật sạch, đun nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê giấm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, cho vào nấu sôi khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.

3

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc. Hành tây tước bỏ vỏ khô, bổ kiểu múi cau. Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Cách Thực hiện:

1

Cho xương vào nồi, đun cùng các khúc sả thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

2

Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát. Thịt bò rửa thật sạch, cắt lát mỏng, xếp vào đĩa.

3

nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu điều, phi tỏi thơm rồi cho sả bằm vào xào thơm. Xào khoảng 5 phút thì rưới vào ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt lửa.

4

Sau khi phần xương bò trong nồi nước dùng mềm thì thêm 2 trái ớt đạp dập, ớt sa tế đã xào chín vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp tục đun khoảng 15 phút.

5

Khi dùng thì cho các nguyên liệu ăn kèm như cá viên, đậu hũ, rau cải vào nồi nước dùng, nấu sôi lên đợi các nguyên liệu chín là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)