Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Dùng loại bột chiên xù nào mà thích miễn là sau khi rán cho độ giòn và thơm.
Khoai gọt bỏ vỏ, cắt miếng, cho vào nồi luộc chín. Thời gian luộc khoảng 10 – 15 phút, khi xiên dĩa thấy mềm bở là được. Vớt khoai ra để ráo rồi cho vào âu.
Dùng muỗng nghiền khoai ra thật mịn, để nguội hoặc còn hơi âm ấm thì cho sữa, bơ và trứng vào, rắc thêm chút muối và tiêu nữa. trộn thật đều.
Dùng muỗng xúc từng khoanh khoai nghiền, cho lăn qua bột chiên xù, viên lại cho tròn một chút.
Làm lần lượt cho đến hết chỗ khoai, xếp các viên trên khay chờ chiên.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên. Cho các viên khoai vào chiên vàng. Khoảng 5 – 7 phút là được một mẻ. Khi khoai chín vớt ra, bạn đặt lên đĩa có giấy thấm dầu, viên khoai sẽ nhanh ráo và giòn hơn.
Sắp khoai lên đĩa ăn kèm tương ớt, tương cà chua hoặc mayonnaise đều quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
