Mỗi lần cả nhà ăn chay là tôi lại nấu món này. Đây là món ăn giản đơn nhưng quá ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe, “nhẹ bụng” mà vừa không gây đơn điệu và ngán vìcó vị đăng đắng của khổ qua với cái “sần sật” của nấm và vị béo ngậy của đậu chiên.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ non 200 Gr

• Khổ qua 3 Trái

• Nấm rơm 200 Gr

• dầu chiên 3 Muỗng canh

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu hũ non cắt miếng. Khổ qua cắt khúc, bỏ ruột và ngâm muối. Nấm rơm ngâm muối và làm sạch.

2

Cho dầu chiên vào chảo, chiên vàng 2 mặt đậu hũ. Vớt đậu ra để ráo dầu.

3

Rót dầu ra còn để lại một ít phi thơm hành tím băm. Sau đó cho khổ qua vào xào qua, lửa lớn đảo nhanh để giữ được màu xanh của khổ qua, cho ít nước để khổ qua chín mà không cháy đáy chảo. Sau đó, bỏ nấm vào trộn thật đều và nấu trong khoảng 3 phút.

4

Khi khổ qua và nấm đã chín, cho nước tương vào, sau đó cho đậu đã chiên vào đảo đều, chờ cho nước tương thấm và sôi lên.

5

Cuối cùng là nếm nêm vừa miệng, đảo đều và tắt lửa. Món này ăn nóng và nguội đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)